Diebolt Vallois Champagne a Cramant Blanc de Blancs Extra Brut

Der Diebolt Vallois Champagne à Cramant Blanc de Blancs Extra Brut ist ein Paradebeispiel für Eleganz und Finesse, das ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Diese exklusive Cuvée stammt aus dem legendären Grand Cru-Dorf Cramant und besticht durch ihren besonders trockenen Stil mit geringer Dosage. Kenner schätzen die Authentizität und Historie dieses Champagners, der seit Generationen Tradition und Handwerkskunst in jedem Glas vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Diebolt Vallois Blanc de Blancs mit einem glänzenden, hellen Goldton und einer feinen, anhaltenden Perlage – ein visuelles Versprechen für Frische und Lebendigkeit. Das Bouquet eröffnet mit ausdrucksstarken Zitrusnoten, weißen Blüten und einem Hauch von Brioche, begleitet von mineralischen Untertönen, typisch für die Kreideböden von Cramant. Am Gaumen präsentiert sich dieser Extra Brut außergewöhnlich klar und puristisch, unterstützt von Aromen grüner Äpfel, Limetten und einem zarten Mandelton im Hintergrund. Die feine Mousse verleiht dem Mundgefühl Eleganz, während sich die mineralische Frische bis ins lange, sehr trockene Finale zieht. Dank seiner Struktur und Präzision besitzt dieser Champagner auch ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von mehreren Jahren, wobei er jung bereits seine Frische und Komplexität offenbart.

Vinifikation
Der Chardonnay für diesen Champagner stammt ausschließlich aus den besten Parzellen rund um das Grand Cru-Dorf Cramant – ein Terroir, das für seine kalkhaltigen Böden und die daraus resultierende Finesse berühmt ist. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur die vollreifen, gesunden Trauben zu verarbeiten. Die Vinifikation findet in Edelstahltanks statt, um die Frische und den Rebsortencharakter zu bewahren, mit langer Reifung auf der Hefe, die dem Schaumwein zusätzliche Komplexität und Feinheit verleiht. Durch die extra niedrige Dosage zeigt sich der Champagner besonders puristisch und authentisch.

Essen & Servieren
Dieser Blanc de Blancs eignet sich hervorragend als eleganter Aperitif und begleitet filigrane Gerichte wie Meeresfrüchte, Austern, Sushi oder feine Jakobsmuscheln perfekt. Auch zu frischen Ziegenkäsesorten oder blumigen Frühlingssalaten ist er ein Genuss. Ideal servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; ein kurzes Dekantieren in einem bauchigen Glas kann seine Aromen noch besser zur Geltung bringen.

Produzent
Das Familienhaus Diebolt-Vallois ist seit mehreren Generationen in Cramant ansässig und zählt heute zu den renommiertesten kleinen Erzeugern der Champagne. Mit großer Hingabe und Fokus auf Qualität hat Diebolt-Vallois maßgeblich dazu beigetragen, das Ansehen des Chardonnay aus Cramant weltweit zu etablieren. Die Weine des Hauses sind vielfach prämiert und bei Kennern wie Sommeliers gleichermaßen beliebt, da sie authentischen Charakter und höchste Eleganz in sich vereinen.

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