Dom Perignon Rosé 2002

Dom Pérignon Rosé 2002 ist eine der kultigsten Rosé-Cuvées aus der Champagne und zeigt die große Kunst, Pinot Noir in seiner ganzen Strahlkraft einzufangen. Nach rund neun geduldigen Jahren auf der Hefe entsteht ein Champagner von beeindruckender Intensität, der gleichzeitig unglaublich fein, präzise und klar wirkt. Jahrgang 2002 gehört zu den besten der letzten Jahrzehnte: ideale Bedingungen sorgten für reife, perfekt ausbalancierte Trauben und einen Rosé von außergewöhnlicher Tiefe und Langlebigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Dom Pérignon Rosé 2002 in einem leuchtenden Lachs- bis Kupferrosa mit zarten, kupfernen Reflexen und einer äußerst feinen, lang anhaltenden Perlage. Der Duft ist verführerisch und komplex: reife Himbeeren und wilde Erdbeeren steigen aus dem Glas auf, begleitet von floralen Noten wie Iris und Veilchen sowie einem Hauch getrockneter Blüten und feinem Gebäck. Mit etwas Luft gesellen sich Anklänge von Blutorange, zartem Rauch und einer subtilen, kreidigen Mineralität hinzu. Am Gaumen zeigt sich der Champagner vollmundig und saftig, mit einer seidigen Textur, die sich elegant über den Gaumen legt. Die rote Frucht wirkt gleichzeitig reif und doch präzise, getragen von einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure. Unterlegt wird das Ganze von einer klaren, mineralischen Ader, die dem Wein Struktur und Frische verleiht. Im langen, geradlinigen Finale zeigen sich feine herbe Nuancen, Anklänge von grünen Blüten und zarter Zitruszeste, die den Wein straff und animierend ausklingen lassen. Der 2002er verfügt über ein großes Reifepotenzial und kann sich – kühl und dunkel gelagert – problemlos noch viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für Dom Pérignon Rosé 2002 stammen aus einigen der besten Grand- und Premier-Cru-Lagen der Champagne, vor allem aus kalk- und kreidehaltigen Böden, die für Spannung, Frische und die charakteristische Mineralität sorgen. Chardonnay und Pinot Noir werden ausschließlich von Hand gelesen, streng selektioniert und getrennt vinifiziert. Für den Rosé-Anteil wird ein Teil des Pinot Noir als stiller Rotwein ausgebaut und anschließend in sorgfältig abgestimmter Assemblage mit der weißen Grundcuvée vermählt. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Champagner etwa neun Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert wird – diese lange Lagerung verleiht ihm seine außergewöhnliche Tiefe, Cremigkeit und aromatische Komplexität.

Essen & Servieren
Dom Pérignon Rosé 2002 ist ein vielseitiger, aber klar gastronomischer Champagner, der sich hervorragend mit feiner, aromenreicher Küche kombinieren lässt. Er passt exzellent zu Thunfisch- oder Lachs-Tatar, gegrillter Languste, Jakobsmuscheln, aber auch zu kurz gebratener Entenbrust, Taube oder Kalb mit Kräutern und milden Gewürzen. Erdige Komponenten wie Steinpilze oder schwarze Trüffel harmonieren ebenso gut wie edle, leicht gereifte Käsesorten. Servieren Sie ihn idealerweise bei 10–12 °C in einem hochwertigen Weißweinglas oder größeren Champagnerglas, damit sich das Bouquet voll entfalten kann. Ein kurzes Atmen im Glas oder ein sehr vorsichtiges Umfüllen in eine gut vorgekühlte Karaffe kann helfen, die Aromen noch weiter zu öffnen, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée des Hauses Moët & Chandon, eines der traditionsreichsten und bedeutendsten Champagnerhäuser, gegründet im 18. Jahrhundert in Épernay. Benannt nach dem legendären Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon, der als einer der Pioniere der Qualitätsverbesserung in der Champagne gilt, steht Dom Pérignon heute weltweit als Synonym für Luxus, Finesse und jahrgangstypischen Ausdruck. Jede Cuvée wird ausschließlich als Jahrgangschampagner erzeugt und nur dann, wenn die Natur einen wirklich großen Jahrgang zulässt. Der Rosé nimmt dabei eine besondere Stellung ein: Er gilt als einer der anspruchsvollsten und gesuchtesten Rosé-Champagner überhaupt und hat mehrfach Höchstbewertungen internationaler Weinkritiker erhalten, was seine Ausnahmestellung in der Champagne unterstreicht.

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