Dom Ruinart Rosé Ruinart, 2009

Ruinart Rosé 2009 verbindet Chardonnay und Pinot Noir aus Champagne zu feinster Frische, Tiefe und eleganter Reife aus Kreidekellern.

Über den Wein
Die Trauben für Ruinart Rosé 2009 stammen aus der Champagne, wo Kreide- und Kalkböden für gute Drainage und eine kühle, präzise Reife sorgen. Für einen Rosé dieser Art sind die Balance zwischen Chardonnay und Pinot Noir sowie die sorgfältige Auswahl der Parzellen entscheidend, denn gerade in einem warmen Jahrgang wie 2009 braucht es Struktur und Spannung. Ruinart arbeitet in der Regel mit einer klaren, auf Frische und Textur ausgerichteten Stilistik, die den Charakter des Hauses trägt. Vinifiziert wird der Wein als Jahrgangs-Champagner mit langer Reife auf der Hefe, hier mindestens sieben Jahre in den Kreidekellern von Ruinart, bevor er degorgiert wird. Diese lange Flaschenreife gibt dem 2009er mehr Cremigkeit, feine Autolyse und eine reife Aromatik, ohne die Frucht zu überdecken. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir zeigt nach der traditionellen Flaschengärung eine sehr feine Perlage und einen Stil, der auf Präzision, Tiefe und Harmonie setzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Ruinart Rosé 2009 in einem tiefen Lachsrosa mit sehr feiner, anhaltender Perlage. In der Nase finden Sie reife rote Früchte wie Himbeere und Walderdbeere, dazu Pfirsich, Rosenblätter und eine zarte Würze, die an Backgewürze erinnert. Am Gaumen wirkt der 2009er großzügig und voll, mit cremiger Textur, viel Frucht und den typischen hefigen Anklängen von Brioche und feinem Gebäck. Der Nachhall ist lang, mineralisch und klar, was dem Wein trotz seiner Reife eine schöne Spannung gibt.

Essen & Servieren
Ruinart Rosé 2009 passt sehr gut zu feinen Meeresfrüchten, etwa Jakobsmuscheln, Garnelen oder einem Carpaccio vom Wolfsbarsch. Auch zu Fischgerichten mit leichtem Röstaroma, etwa gebratenem Lachs oder Steinbutt mit Beurre blanc, findet die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir aus Champagne einen stimmigen Partner. Bei Geflügel funktioniert besonders ein zartes Perlhuhn oder eine Poularde mit hellen Jus und Kräutern, weil der Wein genügend Struktur mitbringt, ohne schwer zu wirken. Klassisch und regional gedacht ist er auch eine sehr gute Wahl zu gereiftem Comté oder zu feiner Charcuterie, wenn der Anlass etwas herzhafter sein darf.

Produzent
Ruinart ist das älteste noch bestehende Champagnerhaus, gegründet 1729 in Reims, und steht bis heute für einen sehr klaren, eleganten Stil mit starkem Bezug auf Chardonnay. Besonders prägend für das moderne Gesicht des Hauses ist Frédéric Panaïotis, der als Kellermeister die Stilistik über viele Jahre mitentwickelt hat und für Präzision, Frische und aromatische Transparenz steht. Auch der enge Zusammenhang mit den historischen Kreidekellern von Ruinart ist für die Identität des Hauses zentral, denn dort reifen die Weine unter konstanten Bedingungen und gewinnen ihre typische Textur. In dieser Umgebung entstehen Champagner, die nicht auf Lautstärke setzen, sondern auf Balance, Reife und feine Spannung. Gerade beim Ruinart Rosé 2009 zeigt sich gut, wie das Haus mit Chardonnay und Pinot Noir aus Champagne arbeitet: geschmeidig, aber nie breit, komplex, aber immer klar. Der 2009er wirkt dabei wie ein reif gewordener Ausdruck dieser Handschrift, mit Tiefe, Frische und einem sehr ruhigen, stilvollen Auftreten.

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