Domaine Barolet-Pernot, Saint-Romain Blanc 2023

Domaine Barolet-Pernot Saint-Romain Blanc 2023 vereint die lange Familientradition der Barolets mit dem frischen Blick einer neuen Generation. Das Weingut arbeitet seit Jahrhunderten in der Côte d’Or und hat sich in Saint-Romain vom Traubenlieferanten zu einem hoch angesehenen Erzeuger mit klarer Handschrift entwickelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in hellem Goldgelb mit feiner Brillanz. In der Nase erwarten sich elegante, präzise Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem dezenten Hauch von nussiger Würze und feiner Holzprägung. Am Gaumen wirkt der Saint-Romain Blanc 2023 lebendig, klar und ausgewogen mit guter Spannung und saftiger Frucht. Die Stilistik verbindet Frische mit cremiger Textur und einem mineralisch geprägten Abgang; je nach Lagerung und Entwicklung besitzt der Wein ein schönes Potenzial für einige Jahre Reife.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Saint-Romain in der Côte de Beaune, einer Lage, die für kalkreiche Böden und ein kühleres Mikroklima bekannt ist. Domaine Barolet-Pernot arbeitet mit manueller Lese, sorgfältiger Selektion und einer kontrollierten, eher zurückhaltenden Vinifikation im Sinne einer „lutte raisonnée“; je nach Jahrgang und Appellation werden 20 bis 50 Prozent neues Holz verwendet, um die Herkunft zu unterstreichen, ohne sie zu überdecken.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce, Spargelgerichten und feinen Ziegenkäsen. Am besten bei 10–12 °C servieren; in jungen Jahren kann eine kurze Belüftung im Glas sinnvoll sein, eine lange Dekantierung ist jedoch in der Regel nicht nötig.

Produzent
Die Geschichte von Domaine Barolet-Pernot reicht bis ins Jahr 1570 zurück, als die Familie Barolet bereits Reben in der Côte d’Or bewirtschaftete. Das heutige Weingut entstand durch die Verbindung der Familien Barolet und Pernot in Saint-Romain und entwickelte sich ab 1985 unter Didier Barolet-Pernot vom Traubenlieferanten zum eigenen Qualitätsweingut; heute führt Romain als vierte Generation den Betrieb mit großem Erfolg weiter und zählt zu den viel beachteten Talenten der Region.

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