Domaine Belargus Echarderie Coteaux du Layon Chaume 1er Cru 2018

Ein wahres Juwel aus dem Herzen des Loire-Tals: Der Domaine Belargus Coteaux du Layon Chaume 1er Cru Echarderie 2018 hebt die Kunst des Dessertweins auf ein neues Niveau. Dieser außergewöhnliche Chenin Blanc stammt von einer der renommiertesten Lagen der Appellation und überzeugt durch seine seltene Balance zwischen Süße und Frische. Mit langer Tradition im Rücken und moderner Präzision gekeltert, verkörpert dieser Premier Cru die Perfektion edelsüßer Loire-Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb mit funkelnden Reflexen, die bereits seine opulente Konzentration ankündigen. Das Bukett ist ein Fest aus kandierten Zitrusfrüchten, reifer Birne, Honig und feinen Noten von Akazienblüten, unterlegt von einer dezenten, kalkigen Mineralität. Am Gaumen setzt sich die Vielschichtigkeit fort: eine harmonische Süße trifft auf animierende Frische und eine präzise, fast salzige Struktur. Aprikosen, Quitten, ein Hauch exotischer Früchte und feine Gewürznoten sorgen für Tiefe und Komplexität. Das Finale ist endlos, mit einem eleganten Spiel zwischen Fruchtsäure und nobler Botrytis. Mit seinem subtilen Tannin-Griff und hohem Extrakt besitzt dieser Jahrgang ein enormes Reifepotenzial, das ihn in den kommenden Jahrzehnten weiter veredeln wird.

Vinifikation
Die Lage Echarderie in Chaume ist geprägt von schieferhaltigen Böden und einer einzigartigen Mikroklima, die beste Voraussetzungen für Botrytis cinerea, den sogenannten Edelschimmel, bieten. Die Trauben werden von Hand selektiv geerntet – nur perfekt von Edelfäule befallene Beeren gelangen in die Kelter. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit minimaler Intervention und größtem Respekt vor der natürlichen Aromatik der Rebsorte. Eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung bewahrt die Frische und Komplexität, während der Ausbau über mehrere Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank die Eleganz und Struktur fördert.

Essen & Servieren
Dieser exquisite Dessertwein begleitet vortrefflich Foie Gras, Blauschimmelkäse wie Roquefort sowie raffinierte Desserts auf Basis von Steinobst oder Zitrusfrüchten. Auch solo als Meditationswein bietet er höchsten Genuss. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Ein kurzes Dekantieren (ca. 30 Minuten) lässt die Aromen noch lebendiger hervortreten.

Produzent
Domaine Belargus zählt zu den ehrgeizigsten und innovativsten Weingütern der Loire. Das Haus hat sich auf sortenreine Chenin Blancs von Einzellagen spezialisiert und wurde innerhalb kürzester Zeit zu einer Referenz für terroirbetonte Premiumweine. Mit der Leidenschaft für nachhaltige Weinbergsarbeit, biologischen An- und Ausbau und kompromissloser Orientierung am Charakter der Einzellagen, hat sich Belargus einen exzellenten Ruf in Frankreich und weltweit erarbeitet.

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