Domaine Chandon de Briailles, Aloxe Corton Les Valozières 2023

Der Aloxe-Corton Les Valozières 2023 von Domaine Chandon de Briailles verbindet die kühle Präzision der Côte de Beaune mit der charaktervollen Würze eines Pinot Noir aus Aloxe-Corton. Seine kalkige Spannung, feinen Tannine und biodynamische Herkunft machen ihn zu einem eleganten Burgunder mit ausgeprägtem Terroirprofil. Das traditionsreiche Domaine zählt zu den angesehenen Erzeugern im nördlichen Teil der Côte de Beaune.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von floralen Noten und feinen erdigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er frisch, präzise und ausgewogen, mit einer lebendigen Säure, feinkörnigen Tanninen und einer charakteristischen kalkigen Spannung. Der Abgang ist elegant und von mineralischer Frische geprägt. Der Jahrgang 2023 ist bereits in seiner Jugend zugänglich, besitzt dank seiner Struktur und Frische jedoch auch gutes Reifepotenzial. Bei geeigneter Lagerung kann sich der Wein über etwa sechs bis zehn Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Aloxe-Corton in der nördlichen Côte de Beaune, wo kalk- und lehmhaltige Böden für Frische, Mineralität und präzise Frucht sorgen. Domaine Chandon de Briailles bewirtschaftet seine Weinberge biodynamisch. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern, von denen ein Teil bereits verwendet wurde, um die Frucht und den Ausdruck des Terroirs klar zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser elegante Pinot Noir passt hervorragend zu Kalbfleisch, Geflügel und Ente, insbesondere zu leicht rosa gebratenen oder geschmorten Zubereitungen. Auch Gerichte mit Pilzen sowie feine Herbstküche harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frucht, Würze und mineralischen Frische. Am besten bei etwa 15 bis 17 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngerer Öffnung kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 30 Minuten zusätzlichen Ausdruck verleihen.

Produzent
Domaine Chandon de Briailles hat seinen Sitz in Savigny-lès-Beaune und gehört zu den renommierten Familienweingütern der Côte de Beaune. Das Domaine ist für einen naturnahen, biodynamischen Ansatz und Weine bekannt, die Herkunft und Boden unverfälscht widerspiegeln. Die Vinifikation unter der Leitung von François de Nicolay setzt auf spontane Gärung und einen zurückhaltenden Holzeinsatz – ein Stil, der die feine Balance, Eleganz und Terroirtreue der Burgunder des Hauses betont.

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