Domaine Chandon de Briailles, Savigny-lès-Beaune Les Lavières 2022

Der Savigny-lès-Beaune Les Lavières 2022 von Domaine Chandon de Briailles ist ein präziser, fein nuancierter Pinot Noir aus der Côte de Beaune. Florale Eleganz, mineralische Frische und seidige Tannine verbinden sich zu einem Wein mit ausgeprägter burgundischer Finesse. Das traditionsreiche Weingut befindet sich seit 1834 in Familienbesitz und bewirtschaftet seine Weinberge seit 2005 vollständig biodynamisch.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. Sein Duft ist geprägt von zarten Noten nach Veilchen und Rosen, ergänzt durch reife Kirschen und eine kühle mineralische Nuance. Am Gaumen wirkt er elegant, präzise und angenehm klar, mit einer feinen salzigen Anmutung, seidigen Tanninen und einer langen, frischen Nachhall. Die ausgewogene Struktur und die mineralische Tiefe verleihen ihm ein gutes Reifepotenzial. In den kommenden Jahren dürfte er weiter an Komplexität gewinnen und sich über etwa 6 bis 10 Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage Les Lavières in Savigny-lès-Beaune an der Côte de Beaune, deren kalk- und steinreiche Böden dem Wein seine mineralische Spannung und Frische verleihen. Domaine Chandon de Briailles arbeitet vollständig biodynamisch und verfolgt einen Ansatz mit möglichst geringer Intervention. Die Vinifizierung erfolgt mit ganzen Trauben, ohne Pumpen und ohne Zugabe von Sulfiten. Nach der Gärung in Eichenfässern reift der Wein 14 bis 18 Monate in burgundischen Eichenfässern, davon rund 10 Prozent in neuen Fässern. Angaben zu einer manuellen oder maschinellen Lese liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsgerichten, Entenbrust und milden Pilzgerichten. Auch zu feinen vegetarischen Speisen mit Linsen, Wurzelgemüse oder gebratenen Pilzen passt er hervorragend. Ideal serviert bei etwa 14 bis 16 °C. In jungen Jahren genügt es, den Wein kurz zu öffnen; bei einer kräftigeren Speise oder nach längerer Flaschenreife kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe freisetzen.

Produzent
Domaine Chandon de Briailles ist ein historisches Weingut in der Bourgogne, das seit 1834 von derselben Familie geführt wird. Unter der Leitung von Claude und François de Nicolay umfasst der Besitz heute 13,7 Hektar Rebfläche in der Côte de Beaune. Seit 2005 wird vollständig biodynamisch gearbeitet, mit dem Ziel, den Charakter der einzelnen Lagen möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Die Weine des Hauses genießen aufgrund ihrer Finesse, Präzision und konsequent terroirgeprägten Stilistik einen hervorragenden Ruf und werden in renommierten Restaurants sowie im spezialisierten Weinhandel geführt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.