Domaine Charlopin-Parizot, Franc de Pied Pinot Noir de Bourgogne 2023

Domaine Charlopin-Parizot, Franc de Pied Pinot Noir de Bourgogne 2023 ist eine der seltensten Stimmen des Burgunds: Nur 950 Flaschen wurden gefüllt – aus Reben, die noch auf eigenen Wurzeln stehen. Diese vorphylloxerischen Stöcke (franc de pied) verleihen dem Wein eine faszinierende Ursprünglichkeit, Klarheit und Tiefgang. Ein rasanter Insider-Tipp für Pinot-Noir-Puristen und Sammler.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes, klares Rubinrot mit zarter Transparenz und lebendigen Reflexen – typisch für Pinot Noir, aber mit spürbarer Dichte im Kern. Nase/Aromen: Präzise und nobel gewoben. Frische rote Früchte – Sauerkirsche, Walderdbeere und rote Johannisbeere – treffen auf dunklere Akzente von Schwarzkirsche, dazu Rosenblüten, Veilchen und ein Hauch von Süßholz. Feine, erdige Nuancen (Waldboden, Kreide), dezente Rauchigkeit und ein kühler, steiniger Unterton zeugen vom Terroir. Gaumen/Geschmack: Seidig ansetzend, dann straff und vibrierend. Die Frucht bleibt glasklar, getragen von sehr feinkörnigen, kalkgeprägten Tanninen. Elegant, mit großartiger Balance zwischen Saftigkeit und Spannung; Nuancen von Kirschkern, getrockneten Kräutern und zarter Gewürzwärme setzen Akzente. Finish: Langes, salzig-mineralisches Finale mit anhaltender roter Frucht und einer fast kreidigen Frische. Kühl, präzise und unglaublich fokussiert. Reifepotenzial: Zeigt schon früh viel Charme, gewinnt jedoch über 8–12 Jahre weiter an Tiefe und Komplexität. In guten Kellern bis ca. 2035+.

Vinifikation
Terroir: Gevrey-Chambertin im Herzen der Côte de Nuits – kalkreiche Mergelböden mit Lehmanteilen und kiesigen Einsprengseln, die für Drainage, Spannung und eine markante, kreidige Mineralität sorgen. Die vorphylloxerischen Reben stehen auf eigenen Wurzeln (franc de pied) – eine extreme Rarität, die eine unverfälschte Rebsortenausdruckskraft ermöglicht. Weinberg & Lese: Sehr geringe Erträge von alten Rebstöcken, selektive, in der Regel manuelle Lese in kleinen Kisten, strenge Sortierung, um nur perfekt reifes, gesundes Traubenmaterial in den Keller zu bringen. Vinifikation & Ausbau: Schonende Verarbeitung, temperaturkontrollierte Maischegärung zur Bewahrung von Finesse und Fruchtklarheit. Der Ausbau erfolgt klassisch im Burgunder-Pièce; der Einsatz von neuem Holz ist maßvoll, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überdecken. Unnötige Eingriffe werden vermieden, um den Charakter der franc-de-pied-Reben unverstellt ins Glas zu bringen.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Gerichten wie Kalbsrücken mit Morcheln, Entenbrust rosé, Taube oder Rehkarree, ebenso zu Pilzrisotto, Trüffel-Tagliatelle und mild gereiften Käsesorten (z. B. Comté, Tomme). Serviertemperatur 14–16 °C. Junge Flaschen profitieren von 45–60 Minuten in der Karaffe; bei Reifeflaschen vorsichtiges Umfüllen kurz vor dem Service.

Produzent
Domaine Charlopin-Parizot mit Sitz in Gevrey-Chambertin zählt zu den profilierten Erzeugern der Côte de Nuits. Gründer Philippe Charlopin lernte bei der Burgund-Ikone Henri Jayer und übernahm dessen Qualitätsmaximen: kompromisslose Traubenselektion, Präzision im Keller und der Fokus auf Eleganz und Textur. Das Weingut bewirtschaftet erstklassige Lagen, teils in direkter Nachbarschaft zu so großen Namen wie Ponsot und Rousseau, und ist für charakterstarke, seidig strukturierte Pinot Noirs bekannt.

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