Domaine Chevigny-Rousseau, Chambolle Musigny Les Combottes 2021

Der Domaine Chevigny-Rousseau Chambolle-Musigny Les Combottes 2021 vereint die für Chambolle-Musigny typische Eleganz mit bemerkenswerter Intensität und Tiefe. Die Familienkellerei aus Vosne-Romanée bewirtschaftet eine Mosaik wertvoller Parzellen in Burgund – teils auf Böden, die auch mit den berühmten Lagen der Domaine de la Romanée-Conti verbunden sind. Ein charaktervoller Pinot Noir, der Terroir, Finesse und seidige Textur eindrucksvoll zusammenbringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Rubinrot. In der Nase entfalten sich feine Aromen von Veilchen, Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren, ergänzt durch eine vielschichtige, präzise Fruchtaromatik. Am Gaumen wirkt der Chambolle-Musigny vollmundig und komplex, zugleich aber bemerkenswert seidig und elegant. Seine intensive Frucht wird von feinkörnigen Tanninen und einer ausgewogenen Struktur getragen. Der Jahrgang 2021 kann bereits mit etwas Luft genossen werden, besitzt dank seiner Konzentration und Balance jedoch auch gutes Reifepotenzial über mehrere Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage Les Combottes in Chambolle-Musigny, einer Appellation, die für besonders elegante und duftige Rotweine aus Pinot Noir bekannt ist. Die Reben stehen in einer vielfältigen Parzellenstruktur innerhalb der wertvollen Terroirs der Côte de Nuits. Die genaue Erntemethode ist nicht angegeben. Der Wein reift durchschnittlich 18 Monate, davon rund 80 % in neuen Eichenfässern, wodurch seine komplexe Struktur und sein langer Nachhall zusätzlich geprägt werden.

Essen & Servieren
Dieser Burgunder passt hervorragend zu feinen Gerichten wie Entenbrust, gebratenem Geflügel, Kalbsfilet oder zartem Wild. Auch Pilzgerichte, cremiges Risotto und gereifter Comté harmonieren sehr gut mit seiner Frucht und seidigen Struktur. Ideal serviert bei etwa 15–17 °C. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter für 30 bis 60 Minuten kann die floralen Aromen und die vielschichtige Frucht noch deutlicher hervorheben.

Produzent
Domaine Chevigny-Rousseau ist ein familiengeführtes Weingut, das seit 1947 in Vosne-Romanée ansässig ist. Die Weinberge liegen wie ein Mosaik über einige der renommiertesten Parzellen Burgunds, darunter Flächen in unmittelbarer Nähe zu den legendären Lagen der Domaine de la Romanée-Conti. Der Betrieb steht für Weine, die ihr Terroir unverfälscht zum Ausdruck bringen und die für Burgund charakteristische Verbindung aus Präzision, Finesse und Tiefe zeigen.

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