Domaine Chevigny-Rousseau, Echezeaux 2019

Der Domaine Chevigny-Rousseau Echezeaux 2019 stammt aus einer der renommiertesten Grand-Cru-Lagen Burgunds und verkörpert die außergewöhnliche Finesse von Vosne-Romanée. Die seit 1947 bestehende Familien-Domaine bewirtschaftet eine Mosaik aus wertvollen Parzellen – darunter Rebflächen in unmittelbarer Nachbarschaft zu einigen der berühmtesten Lagen des Burgunds. Ein charaktervoller Pinot Noir mit großer Tiefe, präziser Struktur und bemerkenswertem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Echezeaux 2019 in einem leuchtenden Rubinrot mit dunkelvioletten Reflexen. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von feinen Gewürzen, dunklen Beeren, Erde und edlen Holznoten. Mit etwas Luft gewinnt das Bouquet zunehmend an Tiefe und offenbart die für Vosne-Romanée typische aromatische Vielschichtigkeit. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich ausgewogen. Gut integrierte Tannine verleihen ihm Struktur, während die konzentrierte Frucht und die würzigen Nuancen für Länge und Komplexität sorgen. Seine wahre Identität wird sich mit weiterer Flaschenreife noch deutlicher entwickeln. Bei optimaler Lagerung besitzt der 2019er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial über viele Jahre.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Reben wachsen in der Grand-Cru-Lage Echezeaux in Vosne-Romanée, deren kalk- und lehmhaltige Böden die Grundlage für besonders elegante und tiefgründige Burgunder bilden. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend nach traditioneller burgundischer Art vinifiziert. Der Wein reift durchschnittlich 18 Monate, davon rund 80 % in neuen Eichenfässern, wodurch er zusätzliche Würze und Struktur erhält, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gehobenen Gerichten wie Entenbrust, Rehrücken, Rinderfilet oder geschmortem Kalbfleisch. Auch zu gereiftem Comté und anderen charaktervollen Hartkäsen harmoniert der Echezeaux hervorragend. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter für etwa 30–60 Minuten kann die Aromen öffnen; bei älteren Flaschen empfiehlt sich behutsames Umgießen, um das Depot nicht aufzuwirbeln.

Produzent
Domaine Chevigny-Rousseau ist ein familiengeführtes Weingut in Vosne-Romanée, das seit 1947 besteht. Die Rebflächen sind wie ein Mosaik über einige der wertvollsten Parzellen der Côte de Nuits verteilt – teils auf Böden in direkter Nähe zu den legendären Lagen der Domaine de la Romanée-Conti. Das Weingut steht für Weine, die ihr Terroir unverfälscht zum Ausdruck bringen und die für Vosne-Romanée charakteristische Verbindung aus Kraft, Eleganz und Tiefe zeigen.

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