Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée Aux Brûlées 2022

Der Vosne-Romanée Aux Brûlées 2022 von Domaine Chevigny-Rousseau ist ein charaktervoller Burgunder mit intensiver Frucht, würziger Tiefe und samtig-rundem Körper. Die familiengeführte Domaine bewirtschaftet seit 1947 wertvolle Parzellen in Vosne-Romanée – teils auf Böden, die auch an die berühmten Lagen von Domaine de la Romanée-Conti grenzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Granatrot. In der Nase verbinden sich reife rote und dunkle Früchte wie Himbeeren, Brombeeren und Kirschen mit würzigen Nuancen und einem feinen Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt er vollmundig, rund und harmonisch, mit einer konzentrierten Frucht und dezenter Holzwürze. Seine Struktur und die lange Reifezeit im Fass verleihen ihm gutes Entwicklungspotenzial; bei geeigneter Lagerung kann er über mehrere Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Reben stehen in den hochwertigen Lagen rund um Vosne-Romanée, deren Terroir für besonders elegante und tiefgründige Burgunder bekannt ist. Die Trauben werden von Hand gelesen und nach traditioneller burgundischer Methode vinifiziert. Anschließend reift der Wein 18 Monate, davon rund 80 % in neuen Eichenfässern. So entsteht ein klarer Ausdruck des Terroirs, ergänzt durch feine würzige und vanillige Holznoten.

Essen & Servieren
Dieser kräftige, zugleich elegante Burgunder passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Rindergulasch, Kalbsfilet sowie zu Wildgerichten mit Frucht- oder Pilzsauce. Auch gereifter Hartkäse ist eine passende Wahl. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter für rund 30–60 Minuten kann die Aromen öffnen; bei älteren Flaschen empfiehlt sich behutsames Dekantieren, um das Depot zu entfernen.

Produzent
Domaine Chevigny-Rousseau ist ein familiengeführtes Weingut mit Sitz in Vosne-Romanée, das seit 1947 besteht. Die Rebflächen liegen wie ein Mosaik in einigen der begehrtesten Parzellen Burgunds, darunter auch Lagen mit direkter Nähe zu den berühmten Weinbergen von Domaine de la Romanée-Conti. Die Weine des Hauses stehen für einen terroirgeprägten, traditionellen Stil und vermitteln eindrucksvoll die Herkunft ihrer Parzellen.

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