Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2012

Der Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2012 von Domaine Chevigny-Rousseau steht für die elegante, fein nuancierte Seite der Côte de Nuits. Die familiengeführte Domaine bewirtschaftet Parzellen in einer der prestigeträchtigsten Appellationen Burgunds – teilweise auf Böden, die auch an die legendären Lagen der Domaine de la Romanée-Conti grenzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Pinot Noir in einem leuchtenden Rubinrot mit ersten granatroten Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von reifen roten Beeren, Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch florale Anklänge, feine Gewürze und eine dezente erdige Würze. Am Gaumen wirkt der Jahrgang 2012 ausgewogen und seidig, mit konzentrierter Frucht, lebendiger, gut eingebundener Säure und feinmaschigen Tanninen. Ein eleganter, mineralisch anmutender Nachhall rundet das Profil ab. Der Wein befindet sich in einer schönen Reifephase und kann jetzt genossen werden; bei guter Lagerung besitzt er noch weiteres Entwicklungspotenzial über einige Jahre.

Vinifikation
Die Lage Les Champs de Perdrix liegt im Umfeld von Vosne-Romanée, einer für ihre besonders ausdrucksstarken Pinot-Noir-Weine bekannten Gemeinde der Côte de Nuits. Die kalk- und tonhaltigen Böden Burgunds verleihen dem Wein Finesse, Würze und eine präzise Struktur. Domaine Chevigny-Rousseau arbeitet mit dem Anspruch, den Charakter der einzelnen Parzellen möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Detaillierte Angaben zu Erntemethode und Vinifikation liegen für diesen Jahrgang nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Vosne-Romanée passt hervorragend zu geschmortem Kalb, gebratener Entenbrust, Coq au Vin oder aromatischen Geflügelgerichten. Auch Pilzgerichte, etwa mit Steinpilzen oder Trüffel, harmonieren sehr gut mit seiner erdigen Würze. Idealerweise bei 16–18 °C servieren. Eine vorsichtige Belüftung von etwa 30 Minuten kann den Wein öffnen; bei längerer Flaschenreife sollte er behutsam dekantiert werden, um ein mögliches Depot zurückzuhalten.

Produzent
Domaine Chevigny-Rousseau ist ein Familienbetrieb in Vosne-Romanée, der bereits seit 1947 besteht. Die Weinberge der Domaine sind mosaikartig über einige der wertvollsten Parzellen Burgunds verteilt, darunter Flächen mit unmittelbarer Nähe zu den legendären Lagen der Domaine de la Romanée-Conti. Das Weingut genießt in der Region einen Ruf für terroirgeprägte Weine, die die Eleganz und Tiefe von Vosne-Romanée authentisch widerspiegeln.

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