Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2020

Der Domaine Chevigny-Rousseau Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2020 verkörpert die elegante, zugleich tiefgründige Stilistik der Côte de Nuits. Sein besonderer Reiz liegt im klaren Ausdruck des Vosne-Romanée-Terroirs: rote Frucht trifft auf erdige, rauchige und fein holzige Nuancen. Die seit 1947 bestehende Familien domaine bewirtschaftet Parzellen in einer der renommiertesten Appellationen Burgunds – teils in unmittelbarer Nähe zu den Lagen der berühmten Domaine de la Romanée-Conti.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase verbinden sich Aromen von roten Beeren und reifen Kirschen mit Anklängen von feuchter Erde, Rauch und dezentem Eichenholz. Diese vielschichtige Aromatik verleiht dem Wein eine charaktervolle, burgundische Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Vosne-Romanée präzise und ausgewogen. Eine lebendige Säure trägt die Frucht, während feinkörnige Tannine für Struktur und Länge sorgen. Der Nachhall ist elegant und von roten Früchten sowie würzig-erdigen Nuancen geprägt. Der Jahrgang 2020 besitzt bereits eine schöne Trinkreife, kann sich aber bei guter Lagerung noch über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Reben von Chevigny-Rousseau liegen mosaikartig über einige der wertvollsten Parzellen rund um Vosne-Romanée, deren kalk- und tongeprägte Böden für Finesse, Tiefe und eine ausgeprägte Terroirnote bekannt sind. Die genaue Handlese und der konkrete Ausbau dieses Jahrgangs sind nicht näher angegeben; im Mittelpunkt steht jedoch ein möglichst unverfälschter Ausdruck der Herkunft, wie er für die Weine des Hauses charakteristisch ist.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu klassischer burgundischer Küche: besonders gut passt er zu gebratener Ente, Coq au Vin, Kalbsfilet, geschmortem Geflügel oder Gerichten mit Pilzen und Trüffel. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter für 30–60 Minuten kann die Aromen öffnen; bei bereits gereiften Flaschen empfiehlt sich ein behutsames Umgießen, um das Depot zurückzuhalten.

Produzent
Domaine Chevigny-Rousseau ist ein familiengeführtes Weingut mit Sitz in Vosne-Romanée, das seit 1947 besteht. Die Familie besitzt und bewirtschaftet eine Auswahl an Parzellen in einigen der begehrtesten Lagen Burgunds, darunter Flächen in direkter Nachbarschaft zu den Weinbergen der Domaine de la Romanée-Conti. Ihre Weine werden für einen klaren, terroirgeprägten Stil geschätzt, der die Feinheit und Komplexität von Vosne-Romanée in den Mittelpunkt stellt.

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