Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2021

Der Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2021 von Domaine Chevigny-Rousseau stammt aus einer der prestigeträchtigsten Appellationen Burgunds und vereint die Finesse des Jahrgangs mit dem charakteristischen Terroir von Vosne-Romanée. Das familiengeführte Weingut bewirtschaftet eine bemerkenswerte Parzellenvielfalt – darunter Lagen, deren Böden mit denen des berühmten Domaine de la Romanée-Conti in Verbindung stehen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase verbinden sich elegante Aromen roter Beeren und Kirschen mit floralen Nuancen sowie feinen würzigen und erdigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der 2021er präzise, seidig und ausgewogen, mit feinkörnigen Tanninen, lebendiger Frische und einem langen, nuancierten Abgang. Als Pinot Noir aus Vosne-Romanée besitzt er die Struktur und Finesse für eine positive Weiterentwicklung in der Flasche; zugleich dürfte er bereits in seiner Jugend viel Trinkfreude bereiten.

Vinifikation
Die Reben wachsen in der renommierten Lage Les Champs de Perdrix in Vosne-Romanée, deren Terroir für besonders elegante und ausdrucksstarke Pinot-Noir-Weine bekannt ist. Die genaue Zusammensetzung der Böden sowie Angaben zu Lese und Vinifikation sind für diesen Wein nicht näher dokumentiert.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Entenbrust, Kalbfleisch, feinen Pilzgerichten und mild gereiftem Käse. Bei etwa 15–17 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; ein vorsichtiges Dekantieren von etwa 30 Minuten kann dem Wein zusätzliche Offenheit verleihen, insbesondere in seiner Jugend.

Produzent
Domaine Chevigny-Rousseau ist ein Familienbetrieb, der seit 1947 in Vosne-Romanée ansässig ist. Die Weinberge des Hauses verteilen sich mosaikartig über einige der wertvollsten Parzellen Burgunds, darunter Flächen mit ähnlichen Bodenverhältnissen wie beim renommierten Domaine de la Romanée-Conti. Das Weingut steht für Weine, die ihr Terroir unverfälscht zum Ausdruck bringen und die für Vosne-Romanée typische Verbindung aus Finesse, Tiefe und Trinkfreude zeigen.

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