Domaine Danjean-Berthoux, Givry Champ Garembey 2023

Der Givry Champ Garembey 2023 von Domaine Danjean-Berthoux zeigt die elegante, fruchtbetonte Seite der Côte Chalonnaise. Mit seiner vollmundigen Frucht, feinen Tanninen und dem Ausbau im Holz verbindet er burgundische Finesse mit harmonischer Zugänglichkeit. Die Appellation Givry ist für charaktervolle Rotweine mit besonderem Preis-Genuss-Verhältnis bekannt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen reifer, voller roter Früchte, begleitet von feinen würzigen und dezent holzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Givry geschmeidig und elegant, mit gut eingebundener Frucht, feiner Struktur und sanften Tanninen. Der Ausbau auf Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Tiefe, ohne die Frische und Herkunft zu überdecken. Der Jahrgang 2023 ist bereits angenehm zugänglich, besitzt dank seiner Frucht, Balance und Struktur jedoch auch gutes Entwicklungspotenzial. Bei fachgerechter Lagerung dürfte er sich in den kommenden Jahren harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Givry in der Côte Chalonnaise, einer burgundischen Appellation, deren kalk- und tongeprägte Böden den Weinen Frische, Eleganz und eine feine mineralische Struktur verleihen. Domaine Danjean-Berthoux arbeitet mit nachhaltigen Anbaumethoden, um gesunde und ausdrucksstarke Trauben zu erzeugen. Nach der Vinifikation reift der Wein neun bis zehn Monate in Eichenfässern, davon rund 25 % in neuen Fässern. Die Holzreife unterstützt die Struktur und Komplexität des Weins, bleibt dabei jedoch harmonisch eingebunden.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Begleiter passt der Givry Champ Garembey besonders gut zu Geflügel, etwa gebratener Maispoularde, Coq au Vin oder Geflügel in cremiger Sauce. Auch Kalbfleisch, Pilzgerichte und mild gewürzte Schmorgerichte harmonieren ausgezeichnet. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Ein Dekantieren ist bei jüngstem Genuss nicht zwingend erforderlich; etwa 30 Minuten in der Karaffe können dem Wein jedoch zusätzliche Offenheit verleihen.

Produzent
Domaine Danjean-Berthoux hat seinen Sitz in Jambles im Herzen der Côte Chalonnaise und widmet sich insbesondere den Appellationen Givry und Mercurey. Georges Berthoux übernahm den Familienbetrieb 1958 und baute über Jahrzehnte die Rebflächen in Jambles, Givry und Mercurey aus. 1993 kam sein Schwiegersohn Pascal Danjean hinzu, der das Weingut 2002 vollständig übernahm. Heute führen Pascal Danjean und sein Sohn Charles-Antoine die Tradition als dritte und vierte Generation fort und setzen auf nachhaltigen Weinbau sowie einen terroirgeprägten Ausbau.

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