Domaine Danjean-Berthoux, Givry La Plante Blanc 2023

Der Givry La Plante Blanc 2023 von Domaine Danjean-Berthoux verbindet elegante Frische mit feiner mineralischer Präzision und dezenten Holznoten. Ein charaktervoller Weißwein aus der Côte Chalonnaise, der die besondere Ausdruckskraft der Givry-Lage mit einer sorgfältigen Reifung im Eichenfass verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldgelb mit lebendigen Reflexen. In der Nase treffen zitrische Aromen auf eine kühle, mineralische Note und zurückhaltende Anklänge von Holz. Am Gaumen wirkt er präzise und ausgewogen, mit frischer Säure, feiner Struktur und einem eleganten, leicht cremigen Finale. Seine Balance und die Fassreife verleihen ihm ein gutes Entwicklungspotenzial; bei geeigneter Lagerung kann er in den kommenden Jahren weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Appellation Givry in der Côte Chalonnaise, deren kalk- und tongeprägte Böden den Weinen Frische, Mineralität und klare Konturen verleihen. Das Domaine arbeitet nach nachhaltigen Anbaumethoden, um die charakteristischen Eigenschaften des Terroirs möglichst unverfälscht herauszuarbeiten. Der Wein reift zehn Monate in Eichenfässern, davon 20 % in neuen Fässern, wodurch subtile Holznoten und zusätzliche Tiefe entstehen. Informationen zu einer manuellen Lese oder den genauen Vinifikationsschritten liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Mit seiner zitrischen Frische und mineralischen Eleganz passt der Givry La Plante Blanc hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren. Auch Geflügel in heller Sauce, gegrillter Ziegenkäse oder leichte Gerichte mit cremigen Komponenten sind passende Begleiter. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei jüngstem Genuss kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 20–30 Minuten zusätzliche Tiefe hervorheben.

Produzent
Domaine Danjean-Berthoux hat seinen Sitz in Jambles im Herzen der Côte Chalonnaise und ist auf Weine aus Givry und Mercurey spezialisiert. Georges Berthoux übernahm den Familienbetrieb 1958 von seinem Vater Charles und begann, eigene Reben zu kultivieren; über fast vier Jahrzehnte baute er das Gut durch den Erwerb weiterer Parzellen in Jambles, Givry und Mercurey aus. 1993 trat sein Schwiegersohn Pascal Danjean in den Betrieb ein und übernahm ihn 2002 vollständig. Heute führen Pascal Danjean und sein Sohn Charles-Antoine das Domaine in dritter und vierter Generation und setzen auf nachhaltigen Weinbau sowie einen präzisen Ausdruck der lokalen Terroirs.

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