Domaine Danjean-Berthoux, Mercurey Les Velleys 2020

Der Mercurey Les Velleys 2020 von Domaine Danjean-Berthoux ist ein kraftvoller Rotwein aus der Côte Chalonnaise mit würziger Aromatik und markanten Röst- und Holznoten. Seine zwölfmonatige Reife im Eichenfass, davon 40 % in neuen Fässern, verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Struktur. Das traditionsreiche Weingut bewirtschaftet Weinberge in Jambles, Givry und Mercurey bereits in der dritten und vierten Generation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem tiefen Rubinrot. In der Nase dominieren würzige Aromen, begleitet von holzigen und gerösteten Noten aus dem Ausbau im Eichenfass. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und strukturiert, mit einer ausgewogenen Verbindung von Frucht, Würze und feinen Röstnuancen. Seine Substanz und der Fassausbau geben ihm ein gutes Reifepotenzial; bei geeigneter Lagerung kann er sich in den kommenden Jahren harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Appellation Mercurey in der Côte Chalonnaise, deren kalk- und tonhaltige Böden den Weinen Struktur und mineralische Frische verleihen. Über die genauen Erntemethoden liegen keine Angaben vor. Nach der Vinifikation reifte der Wein zwölf Monate in Eichenfässern, wobei 40 % der Fässer neu waren – ein Ausbau, der die würzigen und gerösteten Charakterzüge prägt, ohne den Ausdruck des Terroirs aus dem Blick zu verlieren.

Essen & Servieren
Als charaktervoller Begleiter passt der Mercurey Les Velleys hervorragend zu Wildgerichten, Schmorgerichten und kräftigen Eintöpfen. Auch Rindfleisch, Lamm oder herzhafte Pilzgerichte harmonieren gut mit seiner Würze und Struktur. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30 bis 60 Minuten kann die Aromen öffnen und die Fassnoten besser integrieren.

Produzent
Domaine Danjean-Berthoux hat seinen Sitz in Jambles im Herzen der Côte Chalonnaise und präsentiert Weine aus Givry und Mercurey. Georges Berthoux übernahm den Familienbetrieb 1958 von seinem Vater Charles und baute über fast vier Jahrzehnte die heutigen Weinbergsflächen in Jambles, Givry und Mercurey auf. 1993 trat sein Schwiegersohn Pascal Danjean in den Betrieb ein und übernahm ihn 2002 vollständig. Heute führen Pascal Danjean und sein Sohn Charles-Antoine das Weingut in dritter und vierter Generation und setzen auf nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden, um die Eigenheiten der verschiedenen Terroirs authentisch zum Ausdruck zu bringen.

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