Domaine Danjean-Berthoux, Mercurey Les Velleys 2022

Der Mercurey Les Velleys 2022 von Domaine Danjean-Berthoux ist ein charaktervoller Rotwein aus der Côte Chalonnaise mit kraftvoller Struktur, würziger Aromatik und feinen Röstnoten. Sein Ausbau über zwölf Monate im Eichenfass – davon 40 % in neuen Fässern – verleiht ihm zusätzliche Tiefe und eine elegante Holzwürze. Das traditionsreiche Familienweingut bewirtschaftet seit mehreren Generationen Parzellen in Jambles, Givry und Mercurey.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase verbinden sich reife dunkle Früchte mit würzigen Nuancen sowie dezenten holzigen und gerösteten Aromen, die vom Fassausbau geprägt sind. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und konzentriert, zugleich gut ausbalanciert, mit reifer Frucht, feinkörnigen Tanninen und einem angenehm langen, würzigen Abgang. Der Jahrgang 2022 kann bereits mit etwas Luft genossen werden, besitzt dank seiner Struktur und des sorgfältigen Ausbaus aber auch gutes Reifepotenzial. Unter geeigneten Bedingungen dürfte er sich über die nächsten fünf bis acht Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Domaine Danjean-Berthoux liegen im Herzen der Côte Chalonnaise, wo kalk- und tongeprägte Böden den Weinen Struktur und mineralische Frische verleihen. Die Trauben werden mit dem Ziel hoher Qualität und eines möglichst klaren Ausdrucks ihrer jeweiligen Parzellen erzeugt; der Betrieb arbeitet dabei nach nachhaltigen Grundsätzen. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in Eichenfässern, darunter 40 % neue Fässer, die seine würzigen und gerösteten Noten unterstützen, ohne den Charakter des Terroirs zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein ausgezeichneter Begleiter zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, ebenso zu geschmortem Rind, kräftigen Saucen und herzhaften Pilzgerichten. Servieren Sie den Mercurey leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für 30 bis 60 Minuten ist empfehlenswert, besonders wenn der Wein jung geöffnet wird; gereifte Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Depotbildung zu entfernen.

Produzent
Domaine Danjean-Berthoux hat seinen Sitz in Jambles und ist eng mit den Weinbaugemeinden Jambles, Givry und Mercurey verbunden. Georges Berthoux übernahm den Familienbetrieb 1958 von seinem Vater Charles und baute die Rebflächen über fast vier Jahrzehnte kontinuierlich aus. 1993 trat sein Schwiegersohn Pascal Danjean in das Unternehmen ein, bevor er 2002 die Verantwortung für das Weingut übernahm. Heute führen Pascal Danjean und sein Sohn Charles-Antoine die inzwischen dritte und vierte Generation des Familienbetriebs und setzen auf nachhaltigen Weinbau sowie einen authentischen Ausdruck der verschiedenen Terroirs.

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