Domaine de Bichery Champagne Les Fontaines Rosé Brut Nature Bio 2022 white

Domaine de Bichery Champagne Les Fontaines Rosé Brut Nature Bio 2021 ist ein außergewöhnlicher Schaumwein, der die Essenz von Reinheit und biologischer Winzerkunst verkörpert. Mit seiner Herkunft aus dem renommierten Champagnergebiet strahlt dieser Rosé-Champagner mit seiner eleganten Struktur und den vielschichtigen Aromen. Der Verzicht auf Dosage macht ihn zu einem Brut Nature, der die Ursprünglichkeit der Trauben authentisch widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Beim ersten Blick entdeckt man die zarte, lachsfarbene Robe dieses Champagners, die bereits auf seine Frische und Raffinesse hinweist. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet aus roten Beeren, floralen Noten und einem Hauch von mineralischer Frische, das alle Sinne belebt. Am Gaumen präsentiert sich der Les Fontaines Rosé mit einem feinen Mousseux und lebhaften Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und einem Hauch von Zitrus. Der Geschmack ist präzise und von brillanter Klarheit, mit einer subtilen mineralischen Note, die in einem langen, sauberen Abgang mündet. Sein Alterungspotential ist beeindruckend, und er wird sich bei sachgemäßer Lagerung in den kommenden Jahren weiter entfalten.

Vinifikation
Die Weinberge von Domaine de Bichery liegen auf den kalkhaltigen Böden der Champagne, die sich durch ihre besten Terroirs auszeichnen. Die Trauben des Spätburgunders werden biologisch angebaut und von Hand in kleine Kisten geerntet, um die Integrität der Trauben zu gewährleisten. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Vinifikation in Edelstahltanks zur Erhaltung der frischen Aromen. Danach reift der Wein auf der Feinhefe bis zur Abfüllung, was ihm zusätzliche Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Dieser elegante Rosé-Champagner passt perfekt zu feinen Speisen wie Meeresfrüchten, Sushi oder auch zu delikaten Geflügelgerichten. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei einer Temperatur von etwa 8-10°C. Ein kurzes Dekantieren ist nicht nötig, jedoch sollte man ihm ein wenig Zeit im Glas geben, um seine volle Aromenvielfalt zu entfalten.

Produzent
Domaine de Bichery ist ein familiengeführtes Weingut in der Region Champagne, das für seine nachhaltigen Anbaumethoden und die Produktion biologischer Weine bekannt ist. Mit einem starken Fokus auf Qualität und Umweltbewusstsein hat sich das Weingut einen bedeutenden Platz im Herzen der Champagne erarbeitet. Die Hingabe zur Natur und der authentische Ausdruck des Terroirs machen Domaine de Bichery zu einem Vorreiter in der Herstellung von Premium-Champagnern.

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