Domaine de la Baume, Elite d'Or Cabernet Sauvignon Marselan 2024

Der Elite d’Or Cabernet Sauvignon Marselan 2024 von Domaine de la Baume verbindet die markante Struktur des Cabernet Sauvignon mit der aromatischen Fülle des Marselan. Der im Pays d’Oc erzeugte Rotwein überzeugt mit intensiver Frucht, würzigen Holznoten und einer kraftvollen, modernen Stilistik. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1882 zurück, als Jean Prat das Weingut im südfranzösischen Languedoc übernahm.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit beinahe violetten Reflexen. Die intensive, exotisch anmutende Nase vereint Aromen von reifen Beeren und Brombeeren mit würzigem Lorbeer sowie Nuancen von Kaffee, geröstetem Brot und Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Cabernet Sauvignon Marselan vollmundig, kraftvoll und ausgesprochen schmackhaft. Die konzentrierte Frucht wird von einer angenehmen Würze und den Röstnoten der französischen Eiche begleitet. Dank seiner Struktur kann der Jahrgang 2024 bereits mit etwas Luft genossen werden und besitzt zugleich ein gutes Reifepotenzial für die kommenden Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Pays d’Oc im Herzen des Languedoc, einer Region, die für ihr warmes mediterranes Klima und ausdrucksstarke Rotweine bekannt ist. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Marselan wird modern vinifiziert: Auf eine Kaltmazeration vor der Gärung folgt die alkoholische Gärung in Holzfässern. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern, wodurch er zusätzliche Tiefe sowie Aromen von Kaffee, geröstetem Brot und Schokolade erhält.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle Rotwein passt hervorragend zu Fleischgerichten und Wild, ebenso zu Pasta mit Ragout, einer gegrillten Entrecôte oder Lamm. Am besten servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30 bis 60 Minuten empfiehlt sich, insbesondere wenn der Wein jung getrunken wird.

Produzent
Domaine de la Baume liegt im südfranzösischen Languedoc zwischen Béziers und Pézenas. Im Jahr 1882 übernahm Jean Prat das damals seit der Reblauskrise brachliegende Weingut und baute die Weinberge gemeinsam mit seinen Söhnen wieder auf. Durch den Export seiner Weine und die Eröffnung eines Weinladens in Paris legte er wichtige Grundsteine für die Entwicklung des Hauses, das heute auf eine lange Geschichte und die charakteristischen Terroirs der Region zurückblickt.

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