Domaine de la Butte Les Côteaux du Levant Bourgueil 2022

Domaine de la Butte Les Côteaux du Levant Bourgueil ist eine charakterstarke Einzellagen-Cuvée aus dem oberen Teil des historischen Weinbergs der Domaine de la Butte. Der Wein zeigt eindrucksvoll, wie präzise Cabernet Franc aus dem Loire-Tal wirken kann: mit Tiefe, Frische und einer klaren mineralischen Signatur. Erst seit dem Jahrgang 2018 als eigenständiger Wein gefüllt, unterstreicht er die besondere Bedeutung dieser Parzelle.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit dichter, lebendiger Farbe und einem eleganten Glanz. In der Nase treffen reife rote und dunkle Beeren auf florale Noten, feine Würze und eine kühle, kreidige Mineralität. Am Gaumen wirkt der Cabernet Franc zugleich saftig und strukturiert, mit präziser Frucht, geschliffenen Tanninen und einer animierenden Frische. Die Rebsorte zeigt hier ihre kernige, aber noble Seite, getragen von einer bemerkenswerten Tiefe und Länge. Dank der alten Reben und des mineralischen Untergrunds besitzt der Wein sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen von einer rund 100 Meter hoch gelegenen Einzellage im oberen Abschnitt des dreigeteilten Weinbergs. Dort wachsen über 50 Jahre alte Cabernet-Franc-Reben auf verdichtetem, feuersteinreichem Ton mit einem massiven Kreideuntergrund, was dem Wein Spannung, Struktur und mineralische Präzision verleiht. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch; gelesen wird ausschließlich von Hand, gefolgt von einer strengen Selektion im Keller. Die spontane Gärung dauert etwa einen Monat in Holz- und Betonbottichen, anschließend reift der Wein zu rund einem Drittel im großen Holzfass und der Rest in kleineren Gebinden.

Essen & Servieren
Sehr schön zu Lamm, Rinderfilet, geschmortem Geflügel, Pilzgerichten oder mild gereiftem Käse. Am besten bei 15–17 °C servieren; je nach Alter und Stil kann eine Stunde Dekantieren sinnvoll sein, um die Aromen und die Struktur optimal zu öffnen.

Produzent
Domaine de la Butte ist das Weingut von Jacky Blot und heute in der Familie mit Jean-Philippe Blot eng verbunden. Das Weingut hat sich in der Loire einen exzellenten Ruf für präzise, terroirgeprägte Cabernet-Franc-Weine erarbeitet und gilt als eine wichtige Referenz in Bourgueil. Besonders geschätzt wird die kompromisslose Arbeit im Weinberg und die klare Handschrift, mit der die einzelnen Lagen herausgearbeitet werden.

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