Domaine de la Pépière Cru Clisson Muscadet Sèvre-et-Maine 2022 white

Domaine de la Pépière Cru Clisson Muscadet Sèvre-et-Maine 2022 ist ein grandioser Ausdruck des Melon de Bourgogne von granitgeprägten Lagen im Herzen des oberen Loire-Gebiets. Er verbindet salzige Mineralität mit kristallklarer Frische und feinem Schmelz – ein Muscadet für Anspruchsvolle. Sein Alleinstellungsmerkmal: uralte Reben, strenge Selektion und außergewöhnlich lange Hefereife verleihen ihm Tiefe und Präzision, die man in dieser Appellation selten findet. Seit 2005 wird diese kleine, von Granit dominierte Parzelle separat ausgebaut – ein Meilenstein, der den Cru-Charakter von Clisson eindrucksvoll in die Flasche bringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2022er klar und hell mit zartem Strohgelb und silbrig-grünen Reflexen; die Textur wirkt bereits optisch fein und straff. In der Nase öffnen sich Noten von exotischen Früchten, vor allem Ananas und reifer Zitrus, gefasst von einer intensiven, kühlen Mineralik. Dazu kommen kräutrige Akzente – Fenchelgrün, Zitronenverbene – sowie ein delikater Hauch von Curry und weißem Pfeffer, der dem Bouquet eine aromatische Spannung verleiht. Am Gaumen ist der Wein schnörkellos, absolut klar und sehr feingliedrig. Die lebendige, doch reif wirkende Säure trägt saftige Frucht, während das lange Hefelager für cremigen Schmelz und eine seidige Mündung sorgt. Salzig-steinige Würze, ein Hauch nasser Granit und eine präzise, straffe Struktur ziehen den Gaumen in die Länge. Das Finale ist bemerkenswert lang, kühl-mineralisch und vibrierend, mit zitrischer Frische und subtiler Kräuterwürze. Hervorragendes Reifepotenzial: In 6–12 Jahren wird sich die salzige Komplexität weiter vertiefen, ohne die Brillanz zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer kleinen, stark vom Granit geprägten Parzelle im Cru Clisson. Das Terroir besteht aus verwittertem Granit und sandig-steinigen Oberböden, die exzellente Drainage und niedrige Erträge begünstigen. Die Rebstöcke sind 50 bis 110 Jahre alt – tief wurzelnd, ertragsarm und mit natürlicher Konzentration, was die aromatische Klarheit und Mineralität des Weins prägt. Geerntet wird selektiv per Hand, um nur perfekt ausgereiftes, gesundes Lesegut zu erhalten. Im Keller erfolgt die spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen. Anschließend reift der Wein rund zwei Jahre auf der Feinhefe, begleitet von regelmäßiger Bâtonnage, die Struktur, Schmelz und Langlebigkeit fördert. Der Ausbau erfolgt reduktiv und puristisch, um den Cru-Charakter von Clisson unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten aller Art: Austern, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln und Garnelen, ebenso zu gegrilltem oder gedämpftem Fisch, Sushi und Sashimi. Sehr stimmig auch zu Ziegenkäse, hellem Geflügel, frischem Spargel oder mild-würzigen, asiatisch inspirierten Gerichten mit Limette und Kräutern. Servieren bei 9–11 °C; junge Jahrgänge profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die Hefe- und Kräuternoten voll zu entfalten.

Produzent
Die Domaine de la Pépière, gegründet von Marc Ollivier und heute gemeinsam mit Rémi Branger und Gwénaëlle Croix geführt, zählt zu den prägenden Erzeugern im Muscadet. Als Pioniere der Lagen- und Cru-Bottlings sowie der langen Feinhefelagerung haben sie den Qualitätsmaßstab der Region entscheidend mitdefiniert. Biologisch bewirtschaftete Weinberge, alte Reben und eine konsequent terroirgeprägte Vinifikation brachten der Domaine internationales Renommee und machten Weine wie den Cru Clisson zu Referenzen für präzisen, salzig-mineralischen Muscadet.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.