Domaine de La Pousse d'Or, Chambolle Musigny Les Charmes 2023

Der Chambolle-Musigny Les Charmes 2023 von Domaine de La Pousse d’Or verkörpert die außergewöhnlich sinnliche und elegante Stilistik, für die Chambolle-Musigny weltweit bekannt ist. Dieser Premier Cru stammt aus einer winzigen Parzelle direkt neben dem berühmten Les Amoureuses und verbindet seidige Finesse mit bemerkenswerter mineralischer Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Rubinrot. Sein ausdrucksstarkes Bouquet vereint wilde Erdbeeren, frische Kirschen und zarte Veilchennoten mit subtilen Anklängen von süßen Gewürzen und leicht geröstetem Kakao. Am Gaumen präsentiert sich der Les Charmes raffiniert, seidig und von einer fein geschliffenen Textur. Lebendige Säure, eine ausgeprägte kreidige Mineralität und äußerst feinmaschige Tannine verleihen ihm Struktur, ohne seine Eleganz zu beeinträchtigen. Der lange Nachhall verbindet reife rote Früchte mit floralen Nuancen und beeindruckender Frische. Der Jahrgang 2023 besitzt bereits große Ausstrahlung, wird sich aber über viele Jahre auf der Flasche weiter verfeinern.

Vinifikation
Die nur 18,8 Ar kleine Parzelle liegt auf rund 280 Metern Höhe unmittelbar neben Les Amoureuses und wurde 1982 bepflanzt. Domaine de La Pousse d’Or bewirtschaftet die Lage biodynamisch und legt großen Wert auf eine sorgfältige Selektion im Weinberg. Nach der manuellen Lese folgt eine siebentägige Kaltmazeration. Die temperaturkontrollierte alkoholische Gärung wird durch zweimal tägliches Pigeage begleitet; die gesamte Cuvaison dauert etwa 21 Tage. Anschließend reift der Wein 15 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern, rund 30 % davon neu. Diese behutsame Holzausbaustrategie ergänzt die Komplexität, ohne den feinen Charakter des Chambolle-Musigny zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu feinen Gerichten wie Entenbrust, Reh oder Tauben, ebenso zu gebratenem Kalbsfilet, Perlhuhn und aromatischen Pilzgerichten. Auch milde bis mittelkräftige Käse wie Brillat-Savarin oder Comté harmonieren hervorragend. Bei etwa 15–16 °C servieren. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter von 30 bis 60 Minuten kann die floralen und würzigen Nuancen hervorheben; bei älteren Flaschen empfiehlt sich behutsames Dekantieren, um das Depot zu entfernen.

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