Domaine de La Pousse d'Or, Chambolle Musigny Les Groseilles 2023

Der Chambolle-Musigny Les Groseilles 2023 von Domaine de La Pousse d'Or verkörpert die besonders feine, florale Seite der Appellation. Als rarer Premier Cru aus einer nur rund 0,52 Hektar großen Parzelle verbindet er seidige Eleganz mit präziser Struktur, mineralischer Tiefe und bemerkenswerter Konzentration. Domaine de La Pousse d'Or zählt zu den traditionsreichen Spitzenweingütern Burgunds und bewirtschaftet einige der renommiertesten Lagen der Côte de Beaune und Côte de Nuits.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren, Walderdbeeren und roten Kirschen, begleitet von Veilchen und Rosenblättern. Mit etwas Luft treten feinere Nuancen von Pfingstrose, Lakritz, Sichuanpfeffer, Kreide, nassem Kalkstein und dezentem, elegant eingebundenem Holz hervor. Am Gaumen wirkt der Chambolle-Musigny seidig, lebendig und außergewöhnlich präzise. Reife rote Früchte, frische Säure und äußerst feinkörnige Tannine fügen sich harmonisch zusammen. Das lange, mineralische Finale verbindet Finesse mit Konzentration. Die ausgewogene Struktur und die kühle Frische versprechen ein ausgezeichnetes Reifepotenzial; bei optimaler Lagerung dürfte der Wein über viele Jahre an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Les Groseilles gehört zu den seltensten Premier-Cru-Parzellen des Weinguts und umfasst lediglich rund 0,52 Hektar. Die biodynamisch bewirtschafteten Reben stehen in einem von Kalk und mineralischen Böden geprägten Terroir, das die Präzision und die florale Eleganz des Chambolle-Musigny begünstigt. Auf eine etwa siebentägige Kaltmazeration folgt eine temperaturkontrollierte alkoholische Gärung mit einer Gesamtmazerations- und Cuvaison-Dauer von rund 21 Tagen. Anschließend reift der Wein etwa 15 Monate in französischen Barriques, davon rund 30 % in neuem Holz. Die malolaktische Gärung findet während der Fassreife statt und verleiht zusätzliche Komplexität, ohne Frische und Terroirausdruck zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser elegante Premier Cru passt besonders gut zu fein zubereiteten Gerichten, bei denen Finesse wichtiger ist als Kraft: gebratene Taube, Perlhuhn, Kalbsfilet, Reh, Entenbrust oder Lammrücken mit Rosenkohl. Auch Morcheln, schwarzer Trüffel und dezente Jus unterstreichen seine mineralische Tiefe und florale Würze. Gereifte Jahrgänge harmonieren zudem mit milden, gereiften Käsesorten und raffinierten burgundischen Gerichten. Idealerweise bei etwa 15–17 °C servieren. Der 2023er profitiert von ein bis zwei Stunden Belüftung in einer Karaffe oder einem großzügigen Burgunderglas; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden.

Produzent
Domaine de La Pousse d'Or gehört zu den historischen Spitzenbetrieben Burgunds und verfügt über rund 17 Hektar biodynamisch bewirtschaftete Weinberge in den renommierten Lagen der Côte de Beaune und Côte de Nuits. Zum Besitz zählen sieben Grand Crus, elf Premier Crus und drei Monopollagen. Die Philosophie des Hauses besteht darin, jedes einzelne Climat so unverfälscht wie möglich zum Ausdruck zu bringen. Lange, schonende Vinifikationen und eine Reife auf der Feinhefe stellen dabei die Finesse des Pinot Noir und die Eigenart der jeweiligen Lage in den Mittelpunkt.

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