Domaine de La Pousse d'Or, Volnay Clos de la Bousse d'Or 2023

Der Volnay Premier Cru Clos de la Bousse d'Or 2023 von Domaine de La Pousse d'Or verkörpert Burgunds Pinot Noir in besonders feiner und eleganter Form. Als historisches Monopol des traditionsreichen Weinguts vereint er reife rote Frucht, mineralische Präzision und seidige Struktur – ein charaktervoller Wein mit ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Kirschen, Himbeeren und Veilchen, begleitet von feinen Gewürznoten und einer subtilen mineralischen Nuance. Am Gaumen wirkt der Volnay ausgesprochen geschmeidig und präzise, mit perfekt eingebundenen Tanninen, lebendiger Säure und beeindruckender Länge. Die zugängliche Frucht wird von einer eleganten, klaren Struktur getragen. Bereits jetzt bereitet der Wein große Freude, wird sich bei weiterer Reife jedoch noch komplexer und harmonischer entwickeln. Ein Trinkfenster von etwa 2027 bis 2040 und darüber hinaus ist gut vorstellbar.

Vinifikation
Clos de la Bousse d'Or liegt unmittelbar am Domaine in Volnay und befindet sich vollständig im Besitz von Domaine de La Pousse d'Or. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, mit besonderem Augenmerk auf Biodiversität und möglichst schonende Eingriffe. Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand gelesen und vollständig entrappt, bevor sie mit natürlich vorkommenden Hefen in temperaturkontrollierten Tanks langsam und kontrolliert vergären. Anschließend reift der Wein rund 15 Monate in französischen Barriques, davon etwa 30 % neu, auf der Feinhefe. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration, um die Reinheit des Terroirs bestmöglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser elegante Premier Cru passt besonders gut zu Gerichten, bei denen Finesse wichtiger ist als intensive Schwere: Perlhuhn, Wachtel, Kalbsfilet oder rosa gebratene Ente harmonieren ebenso wie feine Zubereitungen mit Pilzen und Trüffel. Auch klassische burgundische Gerichte und gereifte Weichkäse mit weißer Rinde sind hervorragende Begleiter. Am besten bei etwa 15–17 °C servieren. In jungen Jahren empfiehlt sich, den Wein 30 bis 60 Minuten vorsichtig zu karaffieren; gereifte Jahrgänge sollten behutsam dekantiert werden, um ihr Bouquet zu bewahren.

Produzent
Domaine de La Pousse d'Or zählt zu den bedeutendsten Gütern der Côte de Beaune. Mit sieben Grand Crus, elf Premier Crus und drei Monopolen gehört das Domaine zu den festen Referenzen Burgunds. Clos de la Bousse d'Or ist eines seiner historischen Monopole und gilt seit Generationen als Visitenkarte des Hauses. Die konsequente biodynamische Bewirtschaftung, der zurückhaltende Ausbau und der kompromisslose Fokus auf Terroir verleihen den Weinen ihre besondere Präzision und Eleganz.

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