Domaine de La Pousse d'Or, Volnay Clos des 60 Ouvrées Monopole 2023

Der Domaine de La Pousse d'Or Volnay Clos des 60 Ouvrées Monopole 2023 zählt zu den feinsten und charaktervollsten Ausdrücken von Volnay. Als Monopollage befindet sich der gesamte Clos im Besitz der Domaine – eine besondere Stellung, die zusammen mit der biodynamischen Bewirtschaftung und dem kalkgeprägten Terroir für einen äußerst präzisen Pinot Noir sorgt. Die Domaine de La Pousse d'Or gilt als eine der großen Referenzen Burgunds und verfügt in Volnay über insgesamt drei Monopollagen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich rote Kirschen, wilde Himbeeren, Veilchen und Rosenblätter, begleitet von feinen Gewürznoten und einem subtilen Anklang an nassen Kalkstein. Mit etwas Luft kommen Nuancen von schwarzem Tee, Waldboden und elegant eingebundenem Holz hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der 2023er seidig, vielschichtig und bemerkenswert präzise. Eine beeindruckende Verbindung aus Finesse, Konzentration und mineralischer Spannung wird von sehr feinkörnigen Tanninen und frischer Säure getragen. Das Finale ist außergewöhnlich lang, klar und raffiniert, mit einem markanten kalkigen Charakter, wie er für die Lage Les Caillerets typisch ist. Der Wein besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Clos des 60 Ouvrées, einer kalkgeprägten Monopollage in Volnay. Die Domaine arbeitet vollständig biodynamisch, mit besonderem Augenmerk auf Biodiversität, niedrige Erträge und sorgfältige Handarbeit im Weinberg. Nach einer peniblen manuellen Selektion werden die Trauben langsam und kontrolliert vergoren; der Ausbau erfolgt über einen längeren Zeitraum auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern. Eine besonders schonende Extraktion und möglichst geringe Intervention – einschließlich des Verzichts auf Schönung oder Filtration, sofern der Wein dies zulässt – bewahren die Reinheit des Terroirs und die Eleganz des Pinot Noir.

Essen & Servieren
Dieser elegante Volnay passt hervorragend zu Geflügel in feinen Saucen, Kalbsfilet, Entenbrust, gebratenem Wachtel- oder Fasanenfleisch sowie zu Gerichten mit Pilzen und Trüffel. Auch milde, gereifte Weichkäse harmonieren ausgezeichnet. Am besten bei 15–17 °C servieren. In der Jugend empfiehlt sich, den Wein etwa 30–60 Minuten vorsichtig zu dekantieren; ältere Jahrgänge sollten behutsam geöffnet und gegebenenfalls nur kurz belüftet werden, um ihre aromatische Feinheit zu bewahren.

Produzent
Die Domaine de La Pousse d'Or bewirtschaftet rund 17 Hektar in Burgund, darunter einen außergewöhnlich hohen Anteil an Premier-Cru- und Grand-Cru-Lagen. In Volnay besitzt das Weingut drei Monopole, zu denen auch der Clos des 60 Ouvrées gehört. Mit biodynamischem Weinbau, niedrigen Erträgen, konsequenter Handarbeit und einer zurückhaltenden Vinifikation verfolgt die Domaine einen klaren terroirbezogenen Stil. Ihre präzisen, langlebigen Weine haben ihr einen festen Platz unter den bedeutendsten Erzeugern Burgunds gesichert.

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