Domaine de La Pousse d'Or, Volnay En Caillerets 2023

Der Volnay En Caillerets 2023 von Domaine de La Pousse d’Or verkörpert die klassische Eleganz eines herausragenden Premier Cru der Côte de Beaune. Die Lage ist für ihre feinwürzigen, floralen Pinot-Noir-Weine bekannt, die seidige Textur, präzise Frucht und kalkgeprägte Mineralität miteinander verbinden. Ein Burgunder von besonderer Finesse – charmant in seiner Jugend und zugleich mit ausgezeichnetem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich rote Kirschen, Himbeeren und zarte Veilchennoten, begleitet von feinen floralen Nuancen, subtiler Würze und einer ausgeprägten mineralischen Anmutung. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und präzise: Seidige Tannine treffen auf lebendige Säure, reife rote Frucht und eine kalkige Spannung. Der lange, ausgewogene Abgang unterstreicht die bemerkenswerte Tiefe und Klarheit dieses Volnay Premier Cru. Der Jahrgang besitzt bereits in seiner Jugend viel Charme, dürfte sich mit der Flaschenreife jedoch weiter harmonisieren und an aromatischer Komplexität gewinnen. Bei optimaler Lagerung kann der Wein über viele Jahre reifen – etwa bis 2035 und darüber hinaus, abhängig von den Lagerbedingungen und der persönlichen Präferenz.

Vinifikation
Die Reben wachsen in der renommierten Premier-Cru-Lage En Caillerets in Volnay an der Côte de Beaune. Das kalkgeprägte Terroir verleiht dem Wein seine charakteristische Spannung und mineralische Präzision. Domaine de La Pousse d’Or bewirtschaftet die Weinberge vollständig biodynamisch und erntet die Pinot-Noir-Trauben von Hand. Nach einer strengen Selektion erfolgt eine langsame, kontrollierte Fermentation, bevor der Wein lange auf der Feinhefe in Eichenfässern reift. So entstehen Textur und Komplexität, ohne die natürliche Eleganz der Rebsorte oder den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser elegante Volnay passt hervorragend zu fein strukturierten Gerichten wie rosa gebratenem Kalbfleisch, Perlhuhn, Ente oder Wachtel. Auch Geflügel mit Pilzen, Kalbsbries, Trüffelgerichte und Zubereitungen mit edlen Waldpilzen harmonieren ausgezeichnet mit seinen seidigen Tanninen und der mineralischen Finesse. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 15–17 °C. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter oder ein Öffnen ein bis zwei Stunden vor dem Genuss kann die floralen Aromen und die feine Würze zusätzlich hervorheben; bei jüngeren Flaschen empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren.

Produzent
Domaine de La Pousse d’Or zählt zu den renommiertesten Erzeugern der Côte de Beaune. Das traditionsreiche Weingut verfügt über rund 17 Hektar Rebfläche, darunter sieben Grand Crus und elf Premier Crus, verteilt auf erstklassige Appellationen wie Volnay, Chambolle-Musigny, Pommard, Corton und Puligny-Montrachet. Die konsequent biodynamische Bewirtschaftung und der präzise, terroirbetonte Ausbau verfolgen ein klares Ziel: die unverfälschte Herkunft jeder Lage und maximale Finesse im fertigen Wein. Damit gehört das Domaine zu den maßgeblichen Botschaftern der großen Burgunderlagen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.