Domaine de la Renardiere Arbois Pupillin Les Terrasses 2023

Domaine de la Renardière Savagnin Les Terrasses 2023 ist ein charakterstarker Weißwein aus dem Jura, der die kühle Eleganz und das mineralische Rückgrat dieser besonderen Region einfängt. Die Rebsorte Savagnin zeigt sich hier präzise, geradlinig und mit einer lebhaften Spannung, die sowohl Kenner als auch neugierige Entdecker anspricht. - Unique Selling Proposition: Rebsortenreiner Savagnin von terrassierten Hanglagen – klar, mineralisch und terroirgetreu. - Key distinguishing features: Straffe Säure, salzige Mineralität, saftige Zitrusfrucht und feine Würze; viel Trinkfluss mit Substanz. - Brief historical significance: Savagnin ist das historische Herz des Jura und seit Jahrhunderten eng mit den Mergel- und Kalkböden der Region verwoben – Les Terrasses knüpft an diese Tradition an und interpretiert sie zeitgemäß.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen und zeigt eine ausgeprägte Brillanz, die Frische und Struktur verspricht. In der Nase zunächst zitrisch und präzise: Limette, Bergamotte und grüne Apfelschale, dazu Noten von weißer Blüte, Quitte und ein Hauch zerstoßener Mandelschale. Mit Luft kommen dezente Kräuteranklänge, nasser Stein und eine subtile Würze hinzu. Am Gaumen straff und fokussiert: saftige Säure, engmaschige Textur und eine klare, karg-mineralische Linie. Gelbfruchtige Akzente (Quitte, Renette), feine Salinität und ein zarter, mandeliger Grip sorgen für Tiefe. Der Ausbau bringt Schmelz, ohne die Frische zu verdecken – alles bleibt präzise und schnittig. Der Abgang ist lang, kühl und salzig, mit Zitruszeste und einem leichten, pikanten Kräuterton, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Der 2023er besitzt ausgezeichnete Lagerfähigkeit; über 6–10 Jahre gewinnt er an Komplexität, entwickelt zusätzliche Nuss- und Honignoten und rundet die Säure harmonisch ab.

Vinifikation
Die Trauben für Les Terrasses stammen von terrassierten Lagen im Jura, geprägt von Kalk und unterschiedlich gefärbten Mergeln – ein klassisches Terroir für Savagnin, das Spannung, Tiefe und Mineralität begünstigt. Die kühlen Nächte und moderaten Tage der Region erhalten die aromatische Frische und sorgen für eine langsame, gleichmäßige Reife. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv von Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Nach sanfter Pressung gärt der Most kontrolliert – häufig mit weinbergseigenen Hefen – um die Herkunft klar abzubilden. Der Ausbau erfolgt sorgfältig reduktiv (ouillé/top-up), meist in neutralen Holzfässern und/oder Edelstahltanks auf der Feinhefe. So verbindet der Wein Präzision und Textur, ohne oxidative Noten in den Vordergrund zu stellen. Eine behutsame Filtration und minimale Schönung bewahren die Klarheit des Profils.

Essen & Servieren
Perfekt zu Comté (18–24 Monate), Savoyer Raclette, gebratenem Zander, Jakobsmuscheln, Geflügel mit Morchelrahm, Risotto mit Safran oder Gemüse-Tarte mit Lauch und Fenchel. Auch asiatisch inspirierte Gerichte mit mildem Curry oder Zitronengras stehen ihm ausgezeichnet. Servieren bei 10–12 °C; junge Flaschen gerne 20–30 Minuten karaffieren, um die aromatische Tiefe und die salzige Mineralität voll zu entfalten.

Produzent
Domaine de la Renardière ist ein familiengeführtes Weingut im Jura und zählt zu den verlässlichen Stimmen der Region für terroirgeprägte, präzise Weine. Mit Fokus auf heimische Rebsorten wie Savagnin und die roten Poulsard/Trousseau entstehen charaktervolle Abfüllungen, die die Mergel- und Kalkböden rund um die historischen Dörfer des Jura unverfälscht widerspiegeln. Die sorgfältige Arbeit im Weinberg, handwerkliche Lese und ein sensibler Ausbau im Keller haben dem Weingut über die Jahre einen exzellenten Ruf bei Kennern eingebracht.

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