Domaine De L'aurage° CÔtes De Castillon, 2016

Domaine De L'aurage 2016 Merlot aus Bordeaux verbindet dunkle Frucht, seidige Struktur und die kühle Eleganz von Castillon.

Über den Wein
Domaine De L'aurage 2016 stammt aus den Côtes de Castillon, einem Teil von Bordeaux, der wie Saint-Émilion von Kalkstein und Ton geprägt ist. Genau diese Böden geben Merlot und Cabernet Franc hier oft Spannung, Frische und eine klare, eher präzise Frucht. Das organische Arbeiten passt gut zu diesem Terroir, weil gesunde Reben und ein lebendiger Boden gerade in warmen Jahren wie 2016 die Balance unterstützen. Der Jahrgang 2016 gilt in Bordeaux als sehr gelungen, mit reifen Tanninen und guter natürlicher Säure, und genau das zeigt sich bei diesem Wein. 12 bis 18 Monate im französischen Eichenfass sorgen für zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Merlot bringt Fülle und dunkle Frucht, Cabernet Franc steuert Würze, florale Akzente und Struktur bei. Das Ergebnis ist ein trockener Rotwein mit klassischem Bordeaux-Profil, der nicht laut auftritt, sondern mit Ruhe und Länge überzeugt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Domaine De L'aurage 2016 ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, und schon nach dem ersten Schwenken öffnet er sich mit dunkler, reifer Frucht. Sie riechen schwarze Kirsche, Pflaume und Veilchen, dazu kommen Tabak, etwas Backspeice und ein feiner Hauch von Vanille aus dem Ausbau. Am Gaumen wirkt er vollmundig, aber nicht schwer, mit seidig eingebundenen Tanninen und einer saftigen Mitte, die dem Wein 2016 viel Zug gibt. Im Abgang bleibt er lang, elegant und klar, mit einer guten Mischung aus Frucht, Würze und der typischen kühlen Bordeaux-Nuance aus Castillon.

Essen & Servieren
Dieser Bordeaux aus Merlot und Cabernet Franc passt ausgezeichnet zu kräftigen Gerichten mit Röstaromen und Struktur. Klassisch ist ein Lammrücken mit Kräuterkruste, ebenso gut funktionieren Rinderbraten, Entrecôte oder geschmortes Wild, etwa Reh mit Pilzen. Durch die reifen Tannine und die würzige Frucht ist der Wein auch ein starker Partner zu gereiftem Hartkäse, zum Beispiel Comté oder alter Manchego. Wer es herzhafter mag, kann ihn mit Entenconfit oder luftgetrocknetem Schinken servieren, denn die salzige Komponente bringt die Frucht des 2016er schön zum Leuchten.

Produzent
Domaine De L'aurage liegt in den Côtes de Castillon, also in einem Teil von Bordeaux, der lange etwas im Schatten der bekannteren Nachbarn stand, aber heute für ernsthafte, terroirgeprägte Weine geschätzt wird. Das Weingut arbeitet organisch und orientiert sich klar an der Herkunft, nicht an Effekten im Keller. Prägend ist dabei das Zusammenspiel aus Ton und Kalkstein, das vor allem Merlot und Cabernet Franc eine gute Basis für Struktur und Frische gibt. Mit dem Namen Domaine De L'aurage ist eng der Winzer und Önologe Jean-Pierre Moueix verbunden, dessen Familie seit Jahrzehnten zu den wichtigen Adressen im Bordelais gehört. Auch Christian Moueix, der das Familienerbe maßgeblich geprägt hat, steht für diese stilistische Schule, die auf Präzision, Reife und Balance setzt. Solche Weine sollen nicht überladen wirken, sondern die Lage klar sprechen lassen, und genau das zeichnet das Haus aus. Im Jahrgang 2016 kommt diese Haltung besonders gut zur Geltung, weil die natürliche Reife des Jahrgangs und die sorgfältige Arbeit im Weinberg zusammenfinden. Dadurch entstehen Bordeaux-Weine, die elegant altern können und dennoch schon heute viel Genuss bieten.

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