Domaine Des Ardoisières Cuvée Améthyste Rouge Domaine Igp Vin Des Allobroges, 2022

Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2022 aus Savoie verbindet alpine Frische, Schieferkraft und feine Würze zu einem eigenständigen Rotwein mit Tiefe.

Über den Wein
Die Mondeuse ist in Savoie eine Rebsorte mit Charakter, und genau das zeigt dieser Wein sehr klar. Domaine Des Ardoisières arbeitet in den steilen Lagen der Region, wo Schiefer und Schiefergestein die Reben zu tiefer Verwurzelung zwingen und den Stil prägen. Die biodynamische und biologische Arbeitsweise passt hier gut zur kühlen, alpinen Herkunft, weil sie den Fokus auf gesunde Böden und natürliche Balance legt. Solche Bedingungen bringen meist geringe Erträge und eine präzise, straffe Frucht hervor, die nicht auf Lautstärke setzt, sondern auf Spannung. Der Jahrgang 2022 wurde für einen trockenen Rotwein wie diesen in einem Stil vinifiziert, der Frische und Struktur bewahrt. Der Ausbau in alten Holzfässern und oder Betontanks unterstützt die Rebsorte, ohne sie mit neuem Holz zu überdecken. Bei Domaine Des Ardoisières steht oft die klare Herkunft im Vordergrund, und genau das merkt man auch hier: Mondeuse 2022 wirkt transparent, würzig und mineralisch. Die Kombination aus kühler Lage, schonender Kellerarbeit und dem Ausbau in zurückhaltenden Gefäßen verleiht dem Wein seine geradlinige, präzise Form.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2022 mit dunkler, tief rubinroter Farbe und einem violetten Rand. In der Nase verbinden sich Schwarzkirsche, Blaubeere und Veilchen mit schwarzem Pfeffer und einem dezenten Rauchton, der an den schiefergeprägten Boden aus Savoie erinnert. Am Gaumen wirkt der 2022er lebendig und strukturiert, mit frischer Säure, saftiger dunkler Frucht und feinkörnigen Tanninen. Der Nachhall bleibt würzig, mineralisch und lang, genau so, wie man sich einen charaktervollen Mondeuse aus Savoie wünscht.

Essen & Servieren
Zu diesem Mondeuse 2022 passen Gerichte mit Tiefe und leichter Würze besonders gut. Ein geschmortes Rindfleisch, ein Rehragout oder auch Lamm aus dem Ofen greifen die dunkle Frucht und die pfeffrige Linie des Weins sehr schön auf. Ebenso stimmig sind Charcuterie und gereifter Käse, etwa ein Comté oder ein anderer kräftiger Alpkäse, weil die mineralische Frische des Weins den Gaumen wieder aufrichtet. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Savoie-Küche an, zum Beispiel Diots, die typischen Bratwürste der Region, oder ein herzhaftes Gericht mit Bergkäse und Speck.

Produzent
Domaine Des Ardoisières gehört zu den prägendsten Namen in Savoie und steht für einen sehr eigenständigen, terroirgeprägten Stil. Das Weingut wurde maßgeblich von Michel Grisard aufgebaut, der als Pionier der Region gilt und früh gezeigt hat, welches Potenzial die steilen Hänge und alten Rebsorten dort besitzen. Später prägte Michel Grisard zusammen mit Brice Omont die Entwicklung des Hauses, und bis heute ist Brice Omont als zentrale Figur mit der Handschrift des Weinguts verbunden. Die Lage in den extremen Hängen von Savoie, oft mit Schiefer, Schiefergestein und alpinem Klima, zwingt die Reben zu Konzentration und gibt den Weinen ihre klare Kontur. Domaine Des Ardoisières arbeitet biologisch und biodynamisch, was hier nicht als Schlagwort wirkt, sondern als logische Konsequenz eines Weinbaus, der auf gesunde Böden, präzise Arbeit im Weinberg und möglichst unverstellten Ausdruck setzt. Die Weine des Hauses sind deshalb meist nicht gefällig im klassischen Sinn, sondern spannend, geradlinig und sehr ortsbezogen. Gerade bei Mondeuse zeigt sich diese Philosophie besonders deutlich, weil die Rebsorte in Savoie ihren würzig-kühlen, mineralischen Charakter ohne Übermalung entfalten kann.

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