Domaine Des Croix, Corton La Vigne au Saint Grand Cru 2017

Domaine Des Croix Corton La Vigne au Saint Grand Cru 2017 ist Burgund in seiner elegantesten Form: ein fokussierter, terroirgetriebener Pinot Noir mit feiner Struktur und leiser Tiefe. Aus einem der renommiertesten Lagen am Corton-Hügel stammend, verbindet er Präzision, Finesse und bemerkenswerte Trinkfreude.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Klarer, mittlerer Rubin mit zarten granatroten Reflexen am Rand. Nase: Fein verwoben und ausgesprochen burgundisch. Saftige rote Kirsche, Himbeere und Hagebutte treffen auf Veilchen, getrocknete Rosenblätter und eine kühle, steinige Mineralität. Unterlegt von subtilen Noten nach weißem Pfeffer, Süßholz, feinem Rauch und Waldboden, die mit Luft zunehmend an Komplexität gewinnen. Gaumen: Schlank und präzise, mit einer vibrierenden, kalkigen Spannung. Die Frucht wirkt kristallklar, getragen von seidig-feinkörnigen Tanninen und einer frischen, perfekt integrierten Säure. Zarte Gewürzanklänge, ein Hauch von Kräutern und eine salzige Ader verleihen Tiefe und Länge, ohne die Finesse zu überdecken. Finish: Sehr lang, kühl-mineralisch und nuanciert, mit Nachhall von roter Kirsche, Granatapfel, feinem Erdreich und einem Hauch Graphit. Reifepotenzial: Bereits in der Jugend zugänglich, gewinnt aber spürbar mit Zeit. Optimales Trinkfenster 2024–2035+, abhängig von Lagerbedingungen.

Vinifikation
Die Lage La Vigne au Saint liegt am Corton-Hügel in der Côte de Beaune und ist geprägt von kalkreichen Mergelböden mit eisenhaltigen Lehmschichten. Die Exposition reicht meist von Ost bis Südost und sorgt für optimale Reife bei gleichzeitiger Frische – ein klassisches Terroir für spannungsgeladenen Pinot Noir mit mineralischem Kern. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in kleinen Kisten, um das Traubengut unversehrt in die Kellerei zu bringen. Vergoren wird traditionell mit natürlicher Hefe; je nach Jahrgang kommt ein variabler Anteil an ganzen Trauben zum Einsatz, um Finesse und aromatische Komplexität zu fördern. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern mit maßvollem Anteil an neuer Eiche, um Struktur zu geben, ohne die feinen Lagentöne zu überdecken. Nach einer ausgedehnten Reifezeit wird behutsam abgefüllt, in der Regel ohne übermäßige Schönung oder Filtration.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen, nicht zu kräftigen Speisen: konfierte Entenkeule, gebratene Wachtel, Kalbsrücken, Pilzrisotto mit Steinpilzen, Trüffel-Tagliatelle oder geröstete Wurzelgemüse. Bei Käse harmoniert er besonders mit Comté, Tomme oder mild gereiftem Ziegenkäse. Servieren bei 14–16 °C; junge Flaschen 45–60 Minuten karaffieren, gereiftere Jahrgänge behutsam direkt aus der Flasche genießen.

Produzent
Domaine Des Croix mit Sitz in Beaune steht für handwerklich präzise, terroirfokussierte Burgunder. Gegründet und geprägt von David Croix, der sich mit feinsinnigen, klar gezeichneten Pinot Noirs einen exzellenten Ruf erarbeitet hat, ist das Weingut besonders für seine Lagen in Beaune und am Corton-Hügel bekannt. Die Philosophie: niedrige Erträge, sorgfältige Weinbergsarbeit, minimale Intervention im Keller – mit dem Ziel, die Herkunft deutlich und elegant ins Glas zu bringen.

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