Domaine Des Croix, Corton Les Grèves Grand Cru 2018

Domaine Des Croix Corton Les Grèves Grand Cru 2018 ist Burgund in seiner kraftvoll-eleganten Form: ein Pinot Noir von der mythischen Corton-Hügelkette, der Tiefe, Spannung und Finesse vereint. Der warme Jahrgang 2018 liefert reife Frucht, die durch die kühle, kalkreiche Mineralität des Terroirs präzise gefasst wird. - Grand Cru aus dem renommierten Climat Les Grèves – „Grèves“ verweist auf die kiesig-steinigen, exzellent drainierenden Böden. - Markantes Profil: dunkle Kirsche, Veilchen, würzige Tiefe und eine für Corton typische, feine Eisen-Mineralik. - Historische Bedeutung: Der Corton-Hügel ist einer der großen roten Grand Crus der Côte d’Or; Les Grèves gehört zu den besonders geschätzten Lagen an den mittleren Hängen von Aloxe-Corton.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Dichtes Rubinrot mit leichtem Purpurreflex und zarter Aufhellung zum Rand – klar und brillant im Glas. Nase: Vielschichtig und anziehend. Reife Schwarzkirsche und Brombeere treffen auf rote Johannisbeere, Veilchen und Pfingstrose. Dahinter feine Anklänge von Unterholz, Graphit und einem Hauch Rauch sowie süßen Gewürzen wie Nelke und Sternanis. Eine subtile, ferrose Note spiegelt das Corton-Terroir. Gaumen: Saftig und strukturiert zugleich. Die reife Frucht ist von einer kühlen, kalkigen Ader durchzogen; die Tannine sind feinkörnig, jedoch präsent und geben der dichten Mitte Form. Druckvoll, aber nie schwer – getragen von lebendiger, gut eingebundener Säure. Eine salzige, steinige Präzision sorgt für Länge und Trinkfluss. Finish: Langanhaltend mit Noten von dunkler Kirsche, Kräutern und einem mineralisch-eisernen Nachhall. Die Würze entfaltet sich mit Luft zunehmend und verspricht Komplexität über die Zeit. Reifepotenzial: Großes Lagerpotenzial von 15–20 Jahren und mehr. Schon jetzt mit Karaffe beeindruckend, ideal jedoch ab 2025–2028 aufwärts, wenn sich Struktur und Frucht weiter harmonisieren.

Vinifikation
Terroir: Les Grèves liegt an den mittleren Hängen des Corton-Hügels mit südöstlicher Exposition. Die namensgebenden, kiesig-kalkigen „Grèves“ sind gut drainierende, warme Böden über Kalkmergel, die reife, konzentrierte Trauben mit ausgeprägter Mineralität hervorbringen. Weinberg & Lese: Selektive Handlese in kleinen Kisten, streng sortiert bereits im Weinberg und am Sortiertisch. Sorgfältige Arbeit im Weinberg, um Erträge zu kontrollieren und die physiologische Reife zu sichern – besonders wichtig im warmen Jahr 2018. Vinifikation: Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen in offenen Holz- oder Edelstahltanks. Schonende Extraktion über behutsames Umpumpen und eventuelle partielle Ganztraubenvergärung, um Frische, Florale und Struktur zu bewahren. Temperaturkontrollierte Gärung und eine ausreichend lange Maischestandzeit für Tiefe ohne Härte. Ausbau: Reifung in französischen Eichenfässern (ein maßvoller Anteil neues Holz) über 12–18 Monate. Ziel ist Transparenz des Terroirs: feine Tannine, präzise Frucht, subtiler Holzeinsatz und klare Mineralität.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edlem Geflügel wie Ente oder Taube, zu Reh- oder Hirschrücken, Boeuf Bourguignon sowie Pilzgerichten mit Morcheln oder Steinpilzen. Bei Käse passen gereifter Comté oder milde, halbfeste Kuhmilchkäse. Serviertemperatur 15–16 °C. Junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren; gereifte Jahrgänge behutsam dekantieren, um das Depot zurückzuhalten.

Produzent
Domaine Des Croix wurde Mitte der 2000er-Jahre von David Croix gegründet, der zuvor mit seinem präzisen Stil bei Camille Giroud für Aufsehen sorgte. Das in Beaune ansässige Weingut fokussiert auf charakterstarke Lagen der Côte de Beaune – von Beaune-Premiers-Crus bis hin zu Corton. Der Ansatz: akribische Weinbergsarbeit, minimale Intervention im Keller und sensibler Holzeinsatz, um die Herkunft klar sprechen zu lassen. Die Weine der Domaine genießen hohes Ansehen für ihre Transparenz, Balance und Langlebigkeit und zählen zu den verlässlichen Referenzen der Region.

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