Domaine du Gringet,  La Madone 2023

Domaine du Gringet La Madone 2023 ist ein eigenständiges Projekt, das die alpine Eleganz der seltenen Rebsorte Gringet pur und unverfälscht in die Flasche bringt. Die Cuvée wurde ohne jegliche Schwefelzugabe vinifiziert und zeigt eine besonders geradlinige, vibrierende Interpretation ihres Herkunftsortes in Savoyen. Für alle, die authentische, handwerkliche Weißweine mit klarem Terroir-Fokus suchen, ist dies ein spannender Blick hinter die Kulissen der Rebsorte.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich La Madone hellzitronengelb, aufgrund der unfiltrierten Abfüllung zart trüb mit feinen, lebendigen Reflexen. In der Nase treffen kühle Zitrusfrische und weiße Blüten auf Bergkräuter, grünen Apfel und eine ausgeprägte, steinige Mineralik – wie nasser Kies und Kreide nach Sommerregen. Am Gaumen wirkt der Wein ausgesprochen linear und präzise: saftige, knackige Säure, Zitruszeste, Birne und ein Hauch Fenchel werden von salziger Spannung getragen. Die Textur ist sehnig und zugleich feinkörnig, mit diesem typischen „Grip“, den naturbelassen ausgebaute Gringet zeigen können. Der Abgang ist lang, salzig und kühl, mit einem subtilen Bitterton von Grapefruitschale und Mandeln, der appetitanregend nachhallt. Der Wein ist in seiner Jugend äußerst animierend und zeigt mit etwas Luft zusätzliche Tiefe. Dank der reinen, reduzierten Ausarbeitung empfiehlt sich der Genuss jetzt bis in die nächsten 2–4 Jahre. Gut gelagert dürfte er bis 2027 an Komplexität gewinnen und mehr Kräuterwürze sowie nussige Nuancen entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Teilstück Chez Reydet, einem kühlen, alpennahen Terroir in Savoyen, geprägt von kalkhaltigen, steinigen Böden und großen Tag-Nacht-Unterschieden – ideal, um Gringet Spannung, Duft und Frische zu verleihen. Selektive Handlese sorgt für intaktes, reifes Lesegut. Rund 700 Liter Most wurden separat vom Material für La Bergerie abgefüllt und in Betoneiern spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte auf der Feinhefe, ohne Schönung und Filtration, und – als zentrales Statement dieses Projekts – ohne jegliche Zugabe von SO2. Die Eiform begünstigt eine sanfte Zirkulation der Hefe und verleiht dem Wein seine feine Textur sowie die klare, schnörkellose Kontur.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Savoyer Küche und alpinen Aromen: Forelle oder Saibling, frische Flusskrebse, Austern, Ziegenkäse, Tomme oder Raclette (hell), aber auch zu leichten Gemüsegerichten mit Kräutern, Sushi/Sashimi und Zitronen-Risotto. Servieren bei 8–10 °C. Eine kurze Belüftung von 15–20 Minuten oder ein behutsames Karaffieren lässt mögliche Reduktion verfliegen und öffnet die mineralische Tiefe.

Produzent
Domaine du Gringet fokussiert sich auf die autochthone Rebsorte Gringet aus Savoyen und steht für präzise, minimalistische Handarbeit, die das alpine Terroir unverstellt ausdrückt. Mit kleinen Parzellen, sorgfältiger Lese und zurückhaltender Kellerarbeit hat sich das Team in der Region einen Namen für charakterstarke, geradlinige Weißweine gemacht, die Gringet in verschiedenen Facetten zeigen – vom klassischen Blend bis zu experimentellen Kleinstauflagen wie La Madone.

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