Domaine Etienne Sauzet Montrachet Grand Cru 2004

Der Domaine Etienne Sauzet Montrachet Grand Cru 2004 zählt zu den seltenen und außergewöhnlichen Weißweinen Burgunds. Von der legendären Grand-Cru-Lage Montrachet, die zwischen Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet geteilt ist, stammt ein Chardonnay von bemerkenswerter Kraft, Tiefe und Finesse. Nach mehr als zwei Jahrzehnten Reife zeigt die Jahrgangsqualität eindrucksvoll, weshalb Montrachet zu den begehrtesten Weißweinlagen der Welt gehört.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem satten Goldton. Die vielschichtige Nase verbindet reife Zitrusfrucht, kandierte Zitrone, weißen Pfirsich, Honig und gebackenen Apfel mit feinen Anklängen von gerösteten Haselnüssen, Brioche, Butter und nassem Kalkstein. Mit etwas Luft können sich zusätzliche Nuancen von Trüffel, Rauch und exotischen Gewürzen entfalten. Am Gaumen zeigt der Montrachet eine beeindruckende Konzentration und eine üppige, zugleich präzise Textur. Lebendige Säure und eine markante, fast elektrische Mineralität verleihen der reifen Frucht Spannung und Balance. Noten von Nüssen, Steinobst und Kalkstein begleiten einen langen, eleganten Abgang. Der Jahrgang 2004 befindet sich bei guter Lagerung in einer fortgeschrittenen Trinkreife, besitzt dank seiner Struktur jedoch weiterhin Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen von der weltberühmten Montrachet-Grand-Cru-Lage mit ihren kalkhaltigen, steinigen Böden und der für die Côte de Beaune charakteristischen exzellenten Sonneneinstrahlung. Im Mittelpunkt steht eine sorgfältige Arbeit im Weinberg, um die typischen mineralischen und strukturellen Eigenschaften des Terroirs zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit behutsamer Vergärung und anschließender Reife im Holz, wodurch der Wein zusätzliche Tiefe und cremige Würze gewinnt, ohne seine Frische und Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Montrachet passt hervorragend zu edlen Gerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln, gebratenem Steinbutt oder Kalbfleisch in cremiger Sauce. Auch Geflügel mit Morcheln, Trüffelgerichte und gereifter Comté bilden passende Begleiter. Am besten bei etwa 12 bis 14 °C servieren und vor dem Genuss vorsichtig in eine größere Karaffe geben oder zunächst im Glas atmen lassen. Bei einem gereiften Grand Cru empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren, damit das empfindliche Bouquet nicht unnötig an Ausdruck verliert.

Produzent
Domaine Etienne Sauzet gehört zu den renommiertesten Erzeugern von Puligny-Montrachet und ist besonders für präzise, terroirgeprägte Chardonnay-Weine bekannt. Das Weingut widmet der Arbeit im Weinberg große Aufmerksamkeit und verbindet traditionelle burgundische Methoden mit einem klaren Fokus auf die unverwechselbare Herkunft der Lagen. Der Montrachet Grand Cru bildet die Spitze des Portfolios und steht exemplarisch für das außergewöhnliche Zusammenspiel von großer Parzelle, anspruchsvoller Rebsorte und sorgfältiger Kellerarbeit.

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