Domaine Famille Paquet, Mâcon-Prissé Le Clos 2022 White

Der Domaine Famille Paquet Mâcon-Prissé Le Clos 2022 verkörpert einen eleganten, charaktervollen Weißwein aus dem Herzen des Mâconnais. Seine klare Frucht, feine Säure und die dezente Würze machen ihn sowohl als Aperitif als auch als vielseitigen Speisenbegleiter interessant. Der Wein steht für die ambitionierte Familiengeschichte der Paquets, deren Weinerbe 1980 seinen Anfang nahm.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellen, klaren Goldtönen. Die ausdrucksvolle Nase verbindet die floralen Aromen von Akazien- und Frühlingsblüten mit zarten, weichen Fruchtnoten. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen und frisch, mit einer präzisen Säure und einem feinen Hauch Ingwer, der die Zitrusnoten lebendig wirken lässt. Der lange, anhaltende Nachhall vereint fruchtige und würzige Nuancen. Sein ausgewogenes Profil macht ihn bereits jetzt sehr zugänglich; bei geeigneter Lagerung dürfte er sich über einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Mâcon-Prissé Le Clos stammt aus dem Mâconnais im südlichen Burgund, einer Region, in der die Verbindung von Terroir und präziser Weinbereitung besonders deutlich zum Ausdruck kommt. Famille Paquet arbeitet mit Respekt vor den natürlichen Gegebenheiten und verfolgt einen nachhaltigen, ökologisch und biodynamisch ausgerichteten Ansatz. Nach der Weinbereitung durchläuft der Wein vollständig die malolaktische Gärung und reift anschließend 18 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Diese Ausbauart bewahrt seine Frische und Klarheit, während sie zugleich für zusätzlichen Schmelz und aromatische Tiefe sorgt.

Essen & Servieren
Als Aperitif serviert, entfaltet der Wein seine florale Frische besonders schön. Darüber hinaus passt er hervorragend zu gedünstetem oder gegrilltem Fisch, leichten Meeresfrüchten und milden bis mittelkräftigen Käsesorten. Ideal ist eine Serviertemperatur von 10 bis 12 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; kurz vor dem Einschenken geöffnet, kann sich der Wein im Glas jedoch noch weiter entfalten.

Produzent
Domaine Famille Paquet wird von drei Brüdern geführt, die ihre gemeinsame Leidenschaft für Wein in einer seit 1980 bestehenden Familientradition weiterentwickeln. Im Herzen des Mâconnais widmet sich das Weingut der Erzeugung klarer, charaktervoller Burgunder mit einem starken Bewusstsein für Nachhaltigkeit und Terroir. Seit 2019 bündeln die Brüder ihre Weine unter dem Namen Famille Paquet und erzählen damit zusammenhängend die Geschichte ihrer Böden, ihrer Reben und ihrer Familie.

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