Domaine Fourrey Chablis 1er Cru Les Forneaux 2023

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Geschmacksprofil
Der Chablis 1er Cru Les Forneaux 2023 zeigt sich klassisch hell und klar im Glas, mit einem leuchtenden Strohgelb und feinen grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich frische Zitrusnoten, weißer Pfirsich und ein Hauch von nassem Stein zu dem typischen, mineralischen Ausdruck, für den Chablis so geschätzt wird. Am Gaumen wirkt er präzise, geradlinig und elegant, mit lebendiger Säure, salziger Spannung und einer feinen Cremigkeit im Hintergrund. Der Wein besitzt bereits in seiner Jugend viel Charme, dürfte aber mit einigen Jahren Flaschenreife noch an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
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Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, feinem Fisch, Meeresfrüchten oder hellem Geflügel mit einer leichten Zitronen- oder Kräuternote. Auch zu Ziegenkäse oder Spargelgerichten ist er eine sehr schöne Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren; Decantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann aber bei junger Flaschenöffnung für kurze Zeit hilfreich sein.

Produzent
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