Domaine Fredavelle, Coteaux d'Aix-en-Provence Cuvée Domaine 2025 Rose

Der Domaine Fredavelle Cuvée Domaine 2025 ist ein trockener Rosé aus der Appellation Coteaux d’Aix-en-Provence mit aromatischem Charakter und saftigem Fruchtausdruck. Das familiengeführte Weingut wurde von David Ravel und Olivia Menigoz gegründet und erzeugte 1999 seinen ersten Jahrgang – ein schönes Beispiel für die moderne Weintradition der Provence.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigt der Rosé ein einladendes, von Rosen geprägtes Bouquet. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, vollmundig und zugleich harmonisch ausbalanciert, mit saftiger Frucht und einem angenehm lebendigen Ausdruck. Als frischer Rosé ist er in erster Linie für den Genuss in seiner Jugend gedacht; der Jahrgang 2025 sollte zeitnah getrunken werden.

Vinifikation
Die Weinberge des Domaine Fredavelle liegen rund um Éguilles, etwa 10 Kilometer westlich von Aix-en-Provence, auf einer Höhe von ungefähr 300 Metern. Auf insgesamt 32 Hektar werden traditionelle Rebsorten der Provence kultiviert. Die Trauben werden nachts gelesen, um ihre Frische zu bewahren und Oxidation zu vermeiden. Eine temperaturkontrollierte Gärung bei niedrigen Temperaturen trägt dazu bei, die fruchtigen und aromatischen Noten des Rosés zu erhalten.

Essen & Servieren
Als Aperitif ist dieser Rosé besonders vielseitig und passt ebenso zu leichten Salaten, gegrilltem Fleisch und Fisch-Tatar. Auch zu Desserts mit roten Früchten bietet er eine harmonische Ergänzung. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Servieren.

Produzent
Domaine Fredavelle ist ein familiengeführtes Weingut in Éguilles im Herzen der Coteaux d’Aix-en-Provence. Gegründet von den Freunden David Ravel und Olivia Menigoz, entstand das Weingut aus ihrer gemeinsamen Leidenschaft für Weinberge und Wein; die erste Ernte wurde 1999 eingebracht. Heute bewirtschaftet der Betrieb 32 Hektar Rebflächen und hat sich mit dem Anbau regionaltypischer Rebsorten einen festen Platz in der Weinlandschaft der Provence erarbeitet.

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