Domaine Georges Roumier Morey St. Denis Clos de la Bussiere 2017

Der Domaine Georges Roumier Morey-Saint-Denis Clos de la Bussière 1er Cru 2017 ist ein klassischer Burgunder mit unverkennbarer Morey-Signatur: dunkelfruchtig, würzig und gleichzeitig fein und nobel. Als Monopollage der Domaine vereint dieser Wein die Tiefe eines Premier Cru mit einer bemerkenswert offenen, bereits zugänglichen Art. Historisch zählt Clos de la Bussière zu den Aushängeschildern des Hauses Roumier und zeigt Jahr für Jahr, warum Morey-Saint-Denis als Bindeglied zwischen der Finesse von Chambolle und der Struktur von Gevrey gilt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2017er in einem mittleren bis tiefen Rubinrot mit leichten, jugendlichen Reflexen – klar, dicht und doch nicht schwer wirkend. In der Nase entfaltet sich ein typischer Morey-Duft: dunkle Beeren wie schwarze Kirsche und Brombeere, dazu sous-bois, feuchter Waldboden, ein Hauch Trüffel und sehr dezente Kräuteranklänge, die von der eher gemäßigten Sommerwitterung des Jahrgangs herrühren. Feine, florale Nuancen und ein Hauch Gewürz runden das komplexe Bukett ab. Am Gaumen wirkt der Wein wunderbar ausbalanciert, mit einer präzisen, feinen Säureader, die der dunklen Frucht Frische und Energie verleiht. Die Tannine sind seidig, fein „ausgebeint“ und geben Struktur, ohne jemals hart zu wirken. Es zeigt sich eine attraktive, leicht salzige Mineralität im Finale, die dem Wein Länge und Trinkfluss verleiht und ihn bereits jetzt erstaunlich zugänglich macht. Der 2017er ist in einer Phase, in der er schon viel von seinem Charme zeigt und sich in den ersten Jahren nach der Öffnung deutlich entfaltet. Er besitzt solides Reifepotenzial von etwa 8–12 Jahren ab Jahrgang, ist jedoch nicht in erster Linie auf extrem lange Lagerung ausgelegt, sondern darauf, in seiner jugendlichen Harmonie genossen zu werden – wie Erfahrungsberichte zeigen, gewinnt er bereits über 24–48 Stunden Luft merklich an Tiefe und Geschlossenheit.

Vinifikation
Der Clos de la Bussière ist eine historische Monopollage der Domaine Georges Roumier in Morey-Saint-Denis, klassifiziert als Premier Cru. Die Reben – Pinot Noir – wurzeln in kalkhaltigen Ton- und Mergelböden, die Kraft, Würze und eine charakteristische Erdigkeit verleihen, typisch für Morey zwischen Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin. Die Lese erfolgt bei Roumier traditionell von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und anschließend am Sortiertisch. Im Keller wird sorgfältig, aber minimalistisch gearbeitet: je nach Jahrgang ein variabler Anteil Ganztraubenvergärung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, anschließend Ausbau in französischen Eichenfässern (mit wohldosiertem Einsatz von neuem Holz), um Struktur und Komplexität zu fördern, ohne den Ursprung zu überdecken. Die Vinifikation zielt klar darauf ab, Finesse, Terroir-Ausdruck und Ausgewogenheit in den Vordergrund zu stellen statt pure Extraktion.

Essen & Servieren
Kulinarisch passt der Morey-Saint-Denis Clos de la Bussière 2017 hervorragend zu geschmortem oder kurzgebratenem Kalb und Lamm, zu Entenbrust, Taube oder Perlhuhn sowie zu feinen Wildgerichten wie Reh mit Pilzen. Auch gehaltvolle Geflügelgerichte in Jus, Pilzrisotto, Trüffelpasta oder gereifter, nicht zu kräftiger Hartkäse (Comté, Gruyère, Tomme) harmonieren ausgezeichnet. Ideale Serviertemperatur liegt bei 15–16 °C. Ein vorsichtiges Karaffieren für etwa 30–60 Minuten empfiehlt sich, insbesondere in der Jugend, um die dunkle Frucht, die sous-bois-Noten und die salzige Mineralität vollständig zur Geltung zu bringen; bei reiferen Flaschen genügt oft ein behutsames Belüften im Glas.

Produzent
Die Domaine Georges Roumier mit Sitz in Chambolle-Musigny gehört seit Jahrzehnten zu den wichtigsten und angesehensten Erzeugern im Herzen der Côte de Nuits. Gegründet in den 1920er Jahren, hat sich das Weingut unter Georges Roumier und später unter Christophe Roumier einen Ruf für Pinot Noirs erarbeitet, die gleichermaßen tiefgründig, präzise und terroirtreu sind. Mit Spitzenlagen in Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis und Bonnes-Mares ist Roumier stilprägend für die Region und weltweit begehrt. Clos de la Bussière, als Monopollage der Domaine, nimmt in diesem Portfolio eine besondere Stellung ein: Er zeigt die etwas erdigere, würzigere Seite der Côte de Nuits und ist zugleich ein Aushängeschild für die Kunst des Hauses, dichte Struktur und feinste Eleganz miteinander zu verbinden.

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