Domaine Jacques Prieur, Clos de Vougeot 2018

Der Domaine Jacques Prieur Clos de Vougeot 2018 ist ein großer Burgunder aus einer der berühmtesten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits. Die Kombination aus verführerischer Kirschfrucht, feiner Würze und kraftvoller Struktur macht diesen Pinot Noir zu einem charaktervollen Wein mit großem Reifepotenzial. Der Clos de Vougeot geht auf die Zisterziensermönche zurück, die die ummauerte Lage bereits im Mittelalter prägten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfaltet er zunächst elegante, frische Aromen von Kirschen, gefolgt von gerösteten und würzigen Noten sowie einem feinen Hauch Lakritz. Am Gaumen wirkt der Clos de Vougeot voll, intensiv und zugleich bemerkenswert frisch. Seine umschließende Textur wird von reichen, kraftvollen und würzigen Tanninen getragen, die dem Wein Tiefe und Länge verleihen. Der Jahrgang 2018 besitzt die nötige Konzentration und Struktur für eine lange Entwicklung in der Flasche und kann sich über viele Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Clos de Vougeot, einer historischen Grand-Cru-Lage der Côte de Nuits mit kalk- und lehmgeprägten Böden. Sie werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Rund 45 % der Trauben werden als ganze Trauben verarbeitet, während der übrige Anteil entrappt wird. Die Gärung erfolgt 20 Tage lang temperaturkontrolliert in offenen Holzbottichen; während der aktiven alkoholischen Gärung wird zweimal täglich umgepumpt. Der biologische Säureabbau wird vollständig durchgeführt, anschließend reift der Wein zu 100 % in Eichenfässern.

Essen & Servieren
Ein ausdrucksstarker Clos de Vougeot passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Rinderfilet, Reh und anderen kräftigen Wildgerichten. Auch aromatische Pilzgerichte, Trüffel sowie gereifter Comté harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frucht, Würze und Tanninstruktur. Idealerweise bei 16–18 °C servieren. Eine Dekantierzeit von etwa ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, insbesondere in der Jugend, damit sich die Aromen vollständig öffnen.

Produzent
Domaine Jacques Prieur zählt zu den renommierten Häusern Burgunds und ist für Weine aus bedeutenden Lagen der Côte de Beaune und Côte de Nuits bekannt. Das Weingut verfügt über Parzellen in mehreren Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen und verbindet eine traditionsbewusste Arbeitsweise mit präziser, qualitätsorientierter Vinifikation. Der Clos de Vougeot unterstreicht eindrucksvoll die Fähigkeit des Hauses, die Herkunft und das außergewöhnliche Potenzial großer Burgunderlagen herauszuarbeiten.

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