Domaine Jacques Prieur, Puligny Montrachet Les Combettes 2022 White

Der Puligny-Montrachet Les Combettes 2022 von Domaine Jacques Prieur ist ein eleganter Burgunder mit großer Präzision und ausgeprägtem Terroircharakter. Die renommierte Lage Les Combettes grenzt an Meursault und zählt mit ihren kalkreichen Hängen zu den besonders geschätzten Premier-Cru-Climats der Côte de Beaune.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Chardonnay in einem klaren, hellen Goldton. In der Nase verbinden sich weiße Blüten und reife Zitrusfrüchte mit feinen, dezenten Haselnussnoten. Am Gaumen wirkt der Wein straff und raffiniert, getragen von einer lebendigen Säure und einer charakteristischen, kreidigen Mineralität. Der lange, ausgewogene Nachhall unterstreicht seine Finesse und Präzision. Mit seiner Struktur und Tiefe besitzt der Jahrgang 2022 ein gutes Reifepotenzial. In den kommenden Jahren dürfte er an Komplexität gewinnen und zusätzliche nussige sowie fein cremige Nuancen entwickeln.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf kalkreichen Böden an den Hängen von Les Combettes, nahe der Grenze zu Meursault. Domaine Jacques Prieur arbeitet biodynamisch und legt besonderen Wert auf einen unverfälschten Ausdruck des Terroirs. Die Gärung erfolgt aus ganzen Trauben in Eichenfässern mit natürlich vorkommenden Hefen. Anschließend reift der Wein etwa 12 bis 18 Monate im Fass, teilweise in neuen Barriques, bevor eine weitere Flaschenlagerung für Balance und Komplexität sorgt.

Essen & Servieren
Dieser Puligny-Montrachet passt hervorragend zu feinen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, gebratenem oder pochiertem Geflügel sowie cremigen Saucen. Auch Jakobsmuscheln, gegrillter Hummer und gereifter Ziegenkäse harmonieren sehr gut mit seiner Mineralität und Frische. Ideal serviert bei etwa 11 bis 13 °C. Eine kurze Belüftung im Glas ist meist ausreichend; bei früherem Genuss kann ein vorsichtiges Dekantieren dem Wein zusätzliche Weite verleihen.

Produzent
Domaine Jacques Prieur hat seinen Sitz in Meursault und verfügt über Parzellen in einigen der renommiertesten Lagen der Côte de Beaune. Unter der Leitung von Nadine Gublin und ihrem Team steht die präzise Darstellung der einzelnen Climats im Mittelpunkt. Die biodynamische Bewirtschaftung und eine zurückhaltende, terroirbetonte Vinifikation verleihen den Weinen des Hauses ihre klare, charaktervolle Stilistik.

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