Domaine Jean Collet & Fils, Chablis 2024 White

Der Chablis 2024 von Domaine Jean Collet & Fils steht für die klare, elegante Stilistik des nördlichen Burgunds. Florale Aromen, eine präzise Frische und ein trockener, mineralischer Abgang spiegeln das charakteristische Terroir von Chablis wider. Das 1952 gegründete Weingut liegt im Herzen der Appellation und bewirtschaftet Weinberge an beiden Ufern des Flusses Serein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Gelbton. Die Nase ist intensiv floral und wirkt zugleich frisch und präzise. Am Gaumen beginnt der Chablis rein und elegant, bevor eine lebendige Säure in einen trockenen, mineralisch geprägten Abgang überleitet. Der 2024er ist bereits in seiner Jugend sehr zugänglich und überzeugt durch seine Frische. Bei guter Lagerung dürfte er sich über die nächsten Jahre harmonisch weiterentwickeln, wobei seine präzise, mineralische Struktur erhalten bleibt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den besten Lagen an der linken und rechten Seite des Serein und wachsen auf dem für Chablis typischen, mineralisch geprägten Terroir. Domaine Jean Collet & Fils bewirtschaftet seine Reben nach den Prinzipien der lutte raisonnée, um die natürlichen Eigenschaften des Bodens möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Nach einer kalten Maischestandzeit folgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, sur lie, bis zur Abfüllung im Juli des auf die Ernte folgenden Jahres.

Essen & Servieren
Dieser Chablis passt hervorragend zu Forelle mit Rahmsauce, Seezunge à la meunière, Geflügel und hellem Fleisch. Auch zu frischen, milden Käsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert bei etwa 10–12 °C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; wer dem Wein mehr Luft geben möchte, kann ihn kurz vor dem Servieren in eine Karaffe geben.

Produzent
Domaine Jean Collet & Fils wurde 1952 gegründet und später durch den Sohn Gilles verstärkt. Das Weingut und seine Keller befinden sich im Herzen von Chablis. Die insgesamt 37 Hektar verteilen sich auf Chablis Grand Cru, Premier Cru, Chablis und Petit Chablis, darunter 17,71 Hektar Premier Cru und 0,51 Hektar Grand Cru. Mit seiner konsequenten Ausrichtung auf einen naturnahen Weinbau und den eigenständigen Ausdruck der Chablis-Terroirs zählt der Familienbetrieb zu den etablierten Erzeugern der Region.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.