Domaine Jean Collet & Fils, Chablis Les Clos 2024 White

Der Chablis Les Clos 2024 von Domaine Jean Collet & Fils stammt aus einer der renommiertesten Grand-Cru-Lagen von Chablis. Der reinsortige Chardonnay verbindet die für Chablis typische mineralische Präzision mit feiner Eleganz und besitzt dank seiner Herkunft ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Das 1952 gegründete Familienweingut bewirtschaftet seine Weinberge im Herzen der Appellation und zählt zu den etablierten Erzeugern der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Goldton. In der Nase treffen kühle Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich und knackiger Apfel auf feine florale Anklänge sowie die für Chablis charakteristische mineralische, leicht kreidige Note. Am Gaumen wirkt der Les Clos präzise, straff und vielschichtig. Eine lebendige Säure verleiht ihm Frische, während die konzentrierte Frucht und der lange, mineralische Nachhall für Tiefe sorgen. Als Grand Cru kann der Jahrgang 2024 bei guter Lagerung über viele Jahre an Komplexität gewinnen und sich besonders nach einigen Jahren Flaschenreife harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den besten Hanglagen rund um den Fluss Serein, deren kalk- und mineralgeprägte Böden den unverwechselbaren Charakter von Chablis fördern. Domaine Jean Collet & Fils bewirtschaftet seine Reben nach dem Prinzip der „lutte raisonnée“, also mit einem verantwortungsvollen, möglichst terroirbewussten Pflanzenschutz. Konkrete Angaben zu Handlese, Ausbau und Vinifikationsdauer des Jahrgangs 2024 liegen nicht vor; der Wein wird jedoch mit dem für hochwertigen Chablis typischen Fokus auf Klarheit, Frische und Herkunft vinifiziert.

Essen & Servieren
Dieser elegante Chablis passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und gedämpftem oder gegrilltem Fisch. Auch Ziegenkäse, Geflügel in heller Sauce und feine Krustentiergerichte harmonieren sehr gut mit seiner Mineralität und Säure. Am besten bei 10–12 °C servieren. In jungen Jahren genügt es, den Wein kurz zu öffnen; bei einer kräftigeren Speise oder nach einigen Jahren Flaschenreife kann ein vorsichtiges Dekantieren für zusätzliche aromatische Entfaltung sorgen.

Produzent
Domaine Jean Collet & Fils wurde 1952 gegründet und später durch den Sohn Gilles verstärkt. Das Weingut und seine Keller befinden sich im Herzen von Chablis, während sich die insgesamt 37 Hektar auf hochwertige Lagen an beiden Seiten des Serein verteilen: darunter 0,51 Hektar Grand Cru, 17,71 Hektar Premier Cru, 16,4 Hektar Chablis und 1,65 Hektar Petit Chablis. Die konsequente Orientierung an der „lutte raisonnée“ unterstreicht den Anspruch der Familie, die Eigenart des Chablis-Terroirs möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.

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