Domaine Jean Collet & Fils, Chablis Les Truffières 2023 White

Der Domaine Jean Collet & Fils Chablis Les Truffières 2023 ist ein eleganter, zugleich charaktervoller Weißwein aus dem Herzen der Appellation Chablis. Seine feine Zitrusfrucht, die typische Frische und die angenehm vollmundige Struktur machen ihn zu einem vielseitigen Chardonnay – sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu feinen Speisen. Das 1952 gegründete Weingut zählt zu den traditionsreichen Familienbetrieben der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Chablis in einem hellen Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase präsentiert er sich elegant und klar, mit feinen Noten von Zitrusfrüchten und einer angenehm frischen, mineralischen Anmutung. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und ausgewogen, ohne seine lebendige Frische einzubüßen. Die präzise Frucht und der elegante, erfrischende Abgang verleihen ihm eine schöne Spannung. Der Jahrgang 2023 kann bereits mit großem Genuss getrunken werden und besitzt zugleich ein gutes Reifepotenzial für die kommenden Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Chablis-Lagen an beiden Ufern des Flusses Serein, wo die kalkreichen Böden und das kühle Klima die charakteristische Frische und Mineralität des Weins prägen. Domaine Jean Collet & Fils bewirtschaftet seine Weinberge nach den Prinzipien der lutte raisonnée, um das natürliche Terroir möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Nach der pneumatischen Pressung erfolgt die alkoholische Gärung, anschließend reift der Wein in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Er wird nicht filtriert und so besonders schonend und natürlich wie möglich auf die Flasche gebracht.

Essen & Servieren
Als Aperitif ist dieser Chablis ebenso überzeugend wie zu Meeresfrüchten, Austern, Garnelen und Schnecken. Auch zu feiner Charcuterie sowie leichten Fischgerichten passt er hervorragend. Am besten servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 9–11 °C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurz vor dem Servieren geöffnet, kann sich seine Frische und Zitrusaromatik optimal entfalten.

Produzent
Domaine Jean Collet & Fils wurde 1952 gegründet und wird heute als Familienbetrieb mit Unterstützung der nächsten Generation geführt, darunter Sohn Gilles. Das Weingut und seine Keller befinden sich im Herzen von Chablis. Die insgesamt 37 Hektar umfassenden Weinberge verteilen sich auf Grand-Cru-, Premier-Cru-, Chablis- und Petit-Chablis-Lagen an beiden Seiten des Serein. Der konsequente Fokus auf einen verantwortungsvollen Weinbau und eine möglichst natürliche Verarbeitung steht dabei im Mittelpunkt der Arbeit des Hauses.

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