Domaine Lagille Champagne Au Fil du Temps Extra Brut 2020

Domaine Lagille Champagne Au Fil du Temps Extra Brut 2020 ist ein charakterstarker Champagne aus dem Hause Lagille & Fils, der Tradition und präzise Handwerkskunst auf elegante Weise verbindet. Mit seinem Extra-Brut-Stil, dem klaren Chardonnay-Profil und der langen Reife auf der Hefe steht er für Finesse, Frische und eine bemerkenswerte Tiefe. Das Familiengut blickt auf eine Geschichte bis ins Jahr 1918 zurück und bringt mit dieser Cuvée seine Erfahrung und Verbundenheit mit dem Terroir der Champagne zum Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagne in einem hellen Strohgelb mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen, begleitet von subtilen Hefenoten, die auf die lange Reife auf der Hefe hinweisen und dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen. Am Gaumen wirkt der Au Fil du Temps Extra Brut frisch, mineralisch und präzise, mit einer eleganten, fein auflösenden Textur. Die Dosage bleibt sehr zurückhaltend, wodurch die Klarheit des Chardonnays und die salzige Spannung des Weins besonders gut zur Geltung kommen. Dank seiner Struktur besitzt er gute Entwicklungsperspektiven, kann jedoch bereits jetzt mit viel Trinkfreude genossen werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Terroir des Ardres-Tals, einer eher unbekannten, wild anmutenden Landschaft an den westlichen Hängen des Montagne de Reims. Dort profitieren die Reben von einem ausdrucksstarken Mikroklima und Böden, die dem Wein seine mineralische Prägung verleihen. Die Produktion folgt der traditionellen Méthode Champenoise; die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, und der Ausbau auf der Hefe sorgt für die feine Aromatik und die cremige Perlage. Die Cuvée basiert auf den Rebsorten Meunier, Chardonnay und Pinot Noir, wobei der Chardonnay diesem Jahrgang besondere Frische und Eleganz verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Champagne passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Sashimi, feinen Fischgerichten, Geflügel mit heller Sauce oder auch zu gereiftem Comté. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C. Eine Dekantierung ist nicht nötig; stattdessen empfiehlt es sich, ihn direkt nach dem Öffnen zu genießen, damit seine feine Perlage und Frische optimal zur Geltung kommen.

Produzent
Lagille & Fils ist ein familiengeprägtes Weingut in der Champagne mit Wurzeln, die bis ins Jahr 1918 zurückreichen. Das Haus ist in seiner Region für eine handwerklich geprägte Arbeit und den respektvollen Umgang mit dem Terroir bekannt und verbindet traditionelle Champagnerherstellung mit einem klaren Fokus auf Präzision und Ausdruck. Mit dem Ausbau auf der Hefe und sorgfältig komponierten Cuvées hat sich Domaine Lagille einen Platz unter den spannenden Erzeugern der westlichen Montagne de Reims erarbeitet.

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