Domaine Léon Barral, Faugères Jadis 2017

Domaine Léon Barral, Faugères Jadis 2017 ist eine der Referenzen des Languedoc für charakterstarke, authentische Rotweine. Diese Cuvée aus Syrah, Carignan und Grenache verbindet schiefergeprägte Mineralität, mediterrane Würze und beeindruckende Tiefe zu einem Wein mit klarer Herkunft und großem Trinkvergnügen. Ein Muss für alle, die echte Handwerkskunst und Terroir im Glas suchen. - USP: Biodynamisch bewirtschaftete, alte Reben auf Schieferböden, minimaler Eingriff im Keller, lange Reife in gebrauchten Fässern – für pure, unverfälschte Ausdruckskraft. - Unterscheidungsmerkmale: Alte Carignan-Buschreben, Ganztraubenvergärung mit wilden Hefen, keine Schönung/Filtration, sehr niedrige Schwefelgaben; ausgeprägte Garrigue- und Graphit-Note vom Faugères-Schiefer. - Historische Bedeutung: Didier Barral (benannt nach seinem Großvater Léon) gilt als Pionier des naturnahen Weinbaus im Languedoc. Mit Tierintegration und regenerativen Methoden hat das Gut den Qualitätswandel der Region maßgeblich mitgeprägt.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Tief rubinrot mit violettem Rand und hoher Farbdichte; feine Schlieren deuten auf Extrakt und Struktur hin. Nase/Aroma: Ein komplexes Bukett von dunklen Früchten – Schwarzkirsche, Brombeere und reife Pflaume – verwebt sich mit Noten von Veilchen, schwarzem Pfeffer und Lakritz. Dahinter zeigen sich geräucherte Oliven, getrocknete Kräuter der Garrigue (Thymian, Rosmarin), Graphit und ein Hauch Zedernholz. Mit Luft entwickeln sich Anklänge von Wildbret, Tapenade und einem kühlen, steinigen Unterton. Gaumen/Geschmack: Am Gaumen dicht und saftig, zugleich präzise und energiegeladen. Die reife Frucht wird von lebendiger, vom Carignan geprägter Säure getragen; die Tannine sind feinkörnig, präsent und seriös, ohne zu dominieren. Syrah liefert Würze und Struktur, Grenache die Fülle und Süße der Frucht. Deutlich mineralische Spannung mit saliner Kante – ein klarer Fingerabdruck des Schiefers. Abgang: Langanhaltend und vielschichtig mit Noten von dunkler Frucht, Pfeffer, Kräutern und einem kühlen, steinigen Finale. Die Würze hallt nach und lädt zum nächsten Schluck ein. Reifepotenzial: In ausgezeichneter Trinkreife, aber mit Reserven. Jetzt bis 2032+; nach 1–2 Stunden Karaffieren zeigt der 2017er zusätzliche Tiefe und Feinheit.

Vinifikation
Terroir: Faugères ist geprägt von hochgelegenen Schieferhängen, die exzellente Drainage, nächtliche Abkühlung und niedrige Erträge begünstigen. Alte, teils wurzelechte Carignan-Buschreben liefern konzentrierte, aromatisch komplexe Trauben; mediterranes Klima und stete Brisen sorgen für gesunde Ausreife. Weinberg & Lese: Biodynamische Bewirtschaftung mit Tierintegration (Rinder, Pferde, Schweine) zur Bodenbelebung, rein manuelle Laub- und Bodenarbeit. Strenge, selektive Handlese in kleinen Kisten zum optimalen Reifezeitpunkt. Vinifikation: Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, häufig als Ganztrauben oder mit hohem Rappenanteil, sanfte Extraktion (teils Fußtreten), lange Mazeration in Beton oder offenen Gärbehältern. Keine Schönung, keine Filtration; minimaler Schwefeleinsatz erst zur Füllung. Ausbau: Lange Reife von rund 18–24 Monaten in gebrauchten Fässern und/oder großen Holzgebinden, um Textur zu verfeinern und Terroircharakter zu bewahren. Füllung ohne unnötige Eingriffe, um die Puristik des Weins zu erhalten.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu geschmorter Lammkeule mit Kräutern der Provence, gegrilltem Rind, Wildgerichten (Reh, Wildschwein), Ratatouille, Pilzragout sowie gereiftem Hartkäse. Ideal bei 16–18 °C servieren. 1–2 Stunden vorher karaffieren, insbesondere in der Jugend, um die aromatische Komplexität und die seidigen Tannine voll zu entfalten.

Produzent
Domaine Léon Barral liegt in Lenthéric/Faugères und wird von Didier Barral in dritter Generation geführt. Das Weingut zählt zu den Leitbetrieben der Appellation: frühe Umstellung auf biodynamische, regenerative Methoden, die Integration von Weidetieren und kompromissloses, handwerkliches Arbeiten im Keller. Die Weine – insbesondere die Cuvées Tradition, Jadis und Valinière – genießen Kultstatus und haben die Reputation von Faugères als Quelle großer, terroirgeprägter Rotweine nachhaltig gestärkt.

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