Domaine Michelot, Bourgogne Côte d'Or 2022 White

Der Domaine Michelot Bourgogne Côte d’Or Blanc 2022 vereint die Finesse Burgunds mit einer für die Appellation bemerkenswerten Tiefe und Cremigkeit. Stilistisch erinnert er an einen Meursault Village und überzeugt mit einer reichen, geschmeidigen Eröffnung sowie einem erfrischenden, langen Nachhall. Ein charaktervoller Burgunder, der bereits jung viel Freude bereitet, zugleich aber über gutes Entwicklungspotenzial verfügt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Goldgelb mit leuchtenden Reflexen. In der Nase verbinden sich elegante, reife Fruchtaromen mit feinen Noten von weißen Blüten und dezenten Anklängen aus dem Ausbau im Holz. Am Gaumen präsentiert er sich zunächst voll und cremig, bevor eine lebendige Frische für Balance sorgt. Die ausgewogene Struktur und der lange, erfrischende Abgang verleihen ihm eine bemerkenswerte Tiefe. Der Jahrgang 2022 kann bereits jetzt genossen werden und dürfte sich bei guter Lagerung über mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Côte d’Or und werden sorgfältig von Hand gelesen, wobei nur die besten Partien ausgewählt werden. Domaine Michelot setzt auf einen zurückhaltenden Pflanzenschutz und ein gezielt geplantes Pflügen, um die Gesundheit und natürliche Struktur der Böden zu bewahren. Nach dem sanften Anquetschen der Trauben folgt eine sechs- bis zwölfstündige Kaltmazeration auf den Schalen. Die alkoholische Gärung findet in Holzfässern statt, anschließend durchläuft der Wein eine vollständige malolaktische Gärung. Danach reift er zehn bis zwölf Monate in Barriques, davon rund 15 % aus neuer Eiche, gefolgt von weiteren fünf bis sechs Monaten auf der Feinhefe. Dieses Vorgehen sorgt für die charakteristische Verbindung aus Cremigkeit, Frische und Tiefe.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Côte d’Or Blanc passt hervorragend zu delikaten Vorspeisen, feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellem Geflügel. Auch cremige Saucen sowie Gerichte mit Jakobsmuscheln oder mildem Ziegenkäse harmonieren gut mit seiner geschmeidigen Textur und frischen Struktur. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngeren Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 20–30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe freisetzen.

Produzent
Domaine Michelot befindet sich seit sechs Generationen im Besitz der Familie Michelot und zählt heute mehr als 19 Hektar Rebfläche, darunter mehrere renommierte Premier-Cru-Lagen. Das Weingut verbindet traditionelle Handarbeit mit einem bewusst zurückhaltenden Umgang mit Pflanzenschutz und legt großen Wert auf die Pflege der Böden. Durch die unabhängige Arbeit als Winzer und Erzeuger sowie den sorgfältigen Ausbau im Holz entstehen Weine, die den eleganten, strukturierten Charakter der Côte d’Or authentisch widerspiegeln.

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