Domaine Michelot, Meursault 2023 White

Der Meursault 2023 von Domaine Michelot steht für die klassische Eleganz der Côte de Beaune: Durch die Verbindung verschiedener Terroirs entsteht ein großzügiger, fruchtbetonter Burgunder mit bemerkenswerter Finesse. Das seit sechs Generationen familiengeführte Weingut bewirtschaftet heute mehr als 19 Hektar, darunter renommierte Premier-Cru-Lagen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase verbinden sich reife gelbe Früchte und feine florale Noten mit zarten Anklängen von Toast, Vanille und Brioche aus dem behutsamen Ausbau im Holzfass. Am Gaumen wirkt der Meursault vollmundig und geschmeidig, dabei präzise und ausgewogen. Aromen von Pfirsich, Birne und Zitrusfrüchten werden von einer feinen Cremigkeit, dezenten Röstaromen und einer frischen Säure getragen. Der lange, elegante Abgang macht ihn bereits zugänglich, verspricht aber bei sorgfältiger Lagerung zusätzlich an Komplexität zu gewinnen. Trinkreif ab sofort; idealerweise innerhalb der nächsten fünf bis acht Jahre genießen.

Vinifikation
Die Cuvée vereint Trauben aus unterschiedlichen Terroirs von Meursault, wodurch Frucht, Struktur und Finesse harmonisch zusammenfinden. Domaine Michelot setzt auf einen möglichst schonenden Umgang mit den Reben und begrenzt Pflanzenschutzmaßnahmen bewusst zugunsten eines sorgfältig geplanten Programms aus Pflügen und manueller Bodenarbeit. Die besten Trauben werden von Hand selektiert. Nach dem sanften Anquetschen folgt eine sechs- bis zwölfstündige Kaltmazeration mit Schalenkontakt. Die alkoholische Gärung erfolgt im Holzfass, anschließend durchläuft der Wein vollständig die malolaktische Gärung. Der Ausbau findet zehn bis zwölf Monate in Barriques statt, davon rund 15 % aus neuem Holz, gefolgt von weiteren fünf bis sechs Monaten auf der Feinhefe.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Fischgerichten, gebratenem oder pochiertem Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch. Auch zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbfleisch oder milden Weichkäsen passt er hervorragend. Bei einer Serviertemperatur von etwa 11–13 °C entfaltet er seine Balance zwischen Frucht, Cremigkeit und Frische. Eine Dekantierzeit von 20–30 Minuten kann dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen; bei jüngeren Flaschen genügt oft das Öffnen kurz vor dem Servieren.

Produzent
Domaine Michelot befindet sich seit sechs Generationen im Besitz der Familie Michelot und zählt zu den etablierten Erzeugern im burgundischen Meursault. Das Weingut bewirtschaftet über 19 Hektar Rebfläche und verfügt neben seinen Ortsweinen auch über mehrere prestigeträchtige Premier-Cru-Lagen. Die Kombination aus sorgfältiger Handarbeit, nachhaltigem Bodenmanagement und traditionellem Ausbau im Holzfass prägt den charaktervollen Stil des Hauses.

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