Domaine Michelot, Meursault 2024 White

Der Meursault 2024 von Domaine Michelot zeigt eindrucksvoll, wie die Verbindung verschiedener Terroirs zu einem besonders fruchtigen und zugleich finessenreichen Burgunder führt. Das traditionsreiche Familiengut befindet sich seit sechs Generationen im Besitz der Familie Michelot und bewirtschaftet heute mehr als 19 Hektar, darunter auch mehrere renommierte 1er-Cru-Lagen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Goldton. In der Nase verbinden sich reife gelbe Früchte mit feinen floralen Nuancen und dezenten Anklängen an Brioche und Holz. Am Gaumen wirkt der Meursault üppig und saftig, dabei aber bemerkenswert präzise und elegant. Eine gut eingebundene Säure verleiht ihm Frische, während die Reifung auf der Hefe für cremige Textur und zusätzlichen Tiefgang sorgt. Sein ausgewogenes Verhältnis von Frucht, Fülle und Finesse macht ihn bereits jung sehr zugänglich. Gleichzeitig besitzt der Wein das nötige strukturelle Fundament, um sich über mehrere Jahre in der Flasche weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer sorgfältigen Kombination verschiedener Terroirs in Meursault an der Côte de Beaune. Domaine Michelot setzt auf einen bewussten, schonenden Umgang mit den Weinbergen und begrenzt den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln; ein gezielt geplantes Pflügen soll die Bodengesundheit fördern. Die besten Trauben werden von Hand ausgewählt. Nach leichtem Anquetschen folgt eine 6- bis 12-stündige Kaltmazeration auf der Schale. Die alkoholische Gärung erfolgt in Holzfässern, anschließend durchläuft der Wein eine vollständige malolaktische Gärung. Danach reift er 10 bis 12 Monate in Barriques, davon rund 15 % neues Holz, und weitere 5 bis 6 Monate auf der Feinhefe.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Fischgerichten, etwa gebratenem Zander, Steinbutt oder Jakobsmuscheln, sowie zu hellem Fleisch und Geflügel. Auch cremige Saucen, Risotto oder mild-würzige Käsesorten harmonieren hervorragend mit seiner Fülle und Eleganz. Ideal serviert bei etwa 11 bis 13 °C. In jungen Jahren ist kein Dekantieren erforderlich; kurzzeitiges Belüften im Glas oder in einer Karaffe kann seine Aromen jedoch zusätzlich öffnen.

Produzent
Domaine Michelot ist ein traditionsreiches Weingut aus Meursault, das seit sechs Generationen von der Familie Michelot geführt wird. Das Domaine umfasst heute mehr als 19 Hektar und besitzt neben Village-Lagen auch mehrere prestigeträchtige 1er-Cru-Parzellen. Die Familie bewahrt bewusst ihre Unabhängigkeit als Winzer und Weinmacher und arbeitet mit einem individuell geplanten, terroir-orientierten Weinbergsprogramm, ohne einem organisierten Zertifizierungssystem für ökologischen Weinbau anzugehören.

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