Domaine Michelot, Meursault Charmes 2023 White

Der Domaine Michelot Meursault Charmes 2023 verkörpert die feine, mineralische Seite eines großen weißen Burgunders. Der Premier-Cru-Wein aus der renommierten Lage Charmes verbindet elegante Zitrusaromen mit einer geschmeidigen, konzentrierten Textur und zeigt dabei die typische Finesse eines Meursault. Domaine Michelot befindet sich seit sechs Generationen im Familienbesitz und zählt heute zu den etablierten Erzeugern der Côte de Beaune.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase zeigen sich angenehme Aromen von Zitrusfrüchten, begleitet von kühlen, mineralischen Noten. Am Gaumen wirkt der Meursault reich und rund, ohne schwer zu erscheinen. Seine präzise Säure und die feine mineralische Struktur sorgen für Frische und Eleganz, während die lange Reifung auf der Feinhefe zusätzlichen Schmelz verleiht. Mit zunehmender Flaschenreife gewinnt der Chardonnay an Komplexität. Die für gereiften Meursault charakteristischen nussigen und leicht buttrigen Nuancen entwickeln sich voraussichtlich nach etwa acht bis zehn Jahren besonders deutlich. Der Jahrgang 2023 kann bereits jung genossen werden, besitzt aber ein gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Meursault Charmes an der Côte de Beaune, deren kalk- und tonhaltige Böden die ausgeprägte Mineralität des Weins prägen. Im Weinberg setzt Domaine Michelot bewusst auf einen reduzierten Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und auf sorgfältig geplante Bodenarbeit, um die Gesundheit der Böden zu fördern. Die besten Trauben werden von Hand selektiert. Nach einer behutsamen Zerkleinerung folgt eine 6- bis 12-stündige Kaltmazeration auf den Schalen. Die alkoholische Gärung findet in Holzfässern statt, anschließend durchläuft der Wein eine vollständige malolaktische Gärung. Danach reift er 10 bis 12 Monate in Barriques, davon rund 15 % aus neuem Holz, und erhält weitere 5 bis 6 Monate Reife auf der Feinhefe.

Essen & Servieren
Dieser elegante Meursault passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, edlen Schalentieren und Krustentieren. Auch zu Geflügel in heller Sauce oder Gänseleber bietet er eine überzeugende Begleitung. Am besten bei etwa 10 bis 12 °C servieren. Junge Flaschen benötigen in der Regel keine lange Belüftung; ein vorsichtiges Dekantieren oder das Öffnen etwa 20 bis 30 Minuten vor dem Genuss kann jedoch helfen, die mineralischen und fruchtigen Nuancen zu entfalten.

Produzent
Domaine Michelot ist seit sechs Generationen im Besitz der Familie Michelot und bewirtschaftet heute mehr als 19 Hektar in und um Meursault, darunter mehrere renommierte Premier-Cru-Lagen. Das Weingut steht für charaktervolle Burgunder, die Herkunft, handwerkliche Sorgfalt und eine ausgewogene Reife miteinander verbinden. Um die Unabhängigkeit als Winzer und Weinmacher zu bewahren, nimmt der Betrieb bewusst nicht an einem offiziellen System des ökologischen Weinbaus teil, verfolgt im Weinberg jedoch einen sorgfältig abgestimmten und bodenschonenden Ansatz.

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