Domaine Michelot, Meursault Grès Blanc 2020

Der Meursault Grès Blanc 2020 von Domaine Michelot verkörpert die elegante, charaktervolle Seite des Burgunds. Der Chardonnay verbindet die für Meursault typische Fülle mit mineralischer Präzision und profitiert von einer behutsamen Vinifikation sowie langer Reifezeit auf der Feinhefe. Domaine Michelot befindet sich seit mehr als sechs Generationen in Familienbesitz und zählt heute zu den etablierten Erzeugern der Côte de Beaune.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase verbinden sich Aromen von reifen Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und weißen Blüten mit feinen Noten von gerösteten Haselnüssen, dezenter Vanille und gut eingebundener Eiche. Am Gaumen wirkt der Meursault kraftvoll und zugleich ausgewogen, mit cremiger Textur, frischer Säure und einer charakteristischen mineralischen Spannung. Der lange, elegante Abgang wird von reifer Frucht und subtilen Röstnoten begleitet. Der Jahrgang 2020 bietet bereits jetzt viel Trinkfreude, besitzt dank seiner Struktur und der sorgfältigen Reifung jedoch auch ein gutes Entwicklungspotenzial. Bei optimaler Lagerung kann sich der Wein über mehrere Jahre weiter verfeinern und zusätzliche nussige sowie komplexe Tertiäraromen entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Lagen von Meursault an der Côte de Beaune, deren kalk- und tonhaltige Böden die typische mineralische Tiefe des Weins prägen. Domaine Michelot setzt auf eine möglichst schonende Bewirtschaftung und begrenzt den Einsatz von Behandlungen gegen Krankheiten zugunsten eines gezielten Programms aus Pflügen und Bodenarbeit. Die besten Trauben werden von Hand selektiert. Nach einem leichten Anquetschen folgt eine Kaltmazeration von sechs bis zwölf Stunden. Die alkoholische Gärung findet im Holz statt, anschließend durchläuft der Wein vollständig die malolaktische Gärung. Danach reift er zehn bis zwölf Monate in Eichenfässern, davon etwa 15 % neues Holz, gefolgt von weiteren fünf bis sechs Monaten auf der Feinhefe.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Krustentieren und Geflügel in cremigen Saucen. Auch zu Risotto mit Pilzen, mildem Ziegenkäse oder Comté harmoniert der Wein ausgezeichnet. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 11–13 °C. Eine Belüftung im Glas ist meist ausreichend; bei jüngeren Flaschen kann das vorsichtige Dekantieren für 20–30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe hervorbringen.

Produzent
Domaine Michelot ist seit mehr als sechs Generationen im Besitz der Familie Michelot und bewirtschaftet heute über 19 Hektar Rebfläche, darunter mehrere renommierte Premier-Cru-Lagen. Das Weingut verbindet traditionelle burgundische Weinbereitung mit einem eigenständigen, sorgfältig geplanten Ansatz im Weinberg. Um die Unabhängigkeit als Winzer und Weinmacher zu bewahren, gehört der Betrieb keinem offiziellen System des ökologischen Weinbaus an. Die konsequente Handlese, die behutsame Arbeit im Keller und die lange Reife auf der Feinhefe prägen den charaktervollen Stil des Hauses.

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